気になる人にズバリ!聞ックス

本日の気になる人は、

レストラン ラ・クール や パティスリー ザ・エレンを経営する

株式会社e-fight(イーファイト)、代表取締役社長

保坂栄一さんです!

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巨摩高校卒、在学中は野球部で活躍。

卒業後は海外の学校に通い、山梨に戻ってから県内の宝飾メーカーに就職。

ところが突然会社が倒産。実家のギフトショップを手伝うことに。

結婚式の引き出物を多く扱っていたことから、

結婚式にまつわるプロモーション(写真撮影やビデオの作成)にかかわることになり

2000年、ブライダル事業に本格的に進出。

その後パティスリー事業「パティスリー ザ・エレン」もはじめました。

事業の3本柱は

 

・「ナショナルブランドで踏襲されている地方社会の外食産業において

次世代のレストラン事業の在り方を確立します。

 

・少子化問題、実施率の低下が問題点として上げられる婚礼事業の

次なるカタチを提案します。

 

・コンビニスィーツが世の中を席巻しているこの時代にこそパティシエたちの

手作りのこだわりをお届けするスィーツ事業に今後とも注力します。

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