2013年7月アーカイブ

次回のVENTめし2013!は・・・soccer

※次回の放送時間は夜10時48分からです。ご注意ください。
TUDCHIYA0000.jpg
巨峰を使った料理をご紹介します!!note



作っているのは・・・
Pink Rose主宰、野菜料理研究家 守屋若奈さんheart04
BUDOU _00001.jpg



ぜひご覧くださいsign03
 

これでフライドポテト名人になれます!!
ロックンロールポテトとエスニックチキンnote

ポテトです新しい画像.png
 
【材料 2人分】
じゃがいも                6個
(メークイン3個・男爵3個)

ロックンロールシーズニング(袋に入れておく)
●カレー粉         小さじ1/4&塩 小さじ1/5→袋に入れてロックンロール!!
●青のり           小さじ1&塩 小さじ1/5→袋に入れてロックンロール!!
●チリペッパー             小さじ1/4& 塩 小さじ1/5→袋に入れてロックンロール!!

 

■エスニックチキン
鶏もも肉        200g
下味         酒大さじ1 
ナンプラー      小さじ2

ディップソース
・グリーンカレーソース  
→マヨネーズ 30g グリーンカレーペースト小さじ1 →混ぜる
・エスニックソース
→ナンプラー  小さじ1 スイートチリソース 大さじ1 レモン汁 小さじ1→混ぜる

 
【作り方】
one、じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、くし型に切る。
鶏もも肉は一口大に切って、下味に漬け込む。
two、ボールに水を入れて切ったじゃがいもを入れて、
3~4回水を替えたら10分間さらす。
three、2の水を流して、キッチンペーパーで水気を完全にふきとる。
four、フライパンにじゃがいもを重ならないように並べて、
油をひたひたになるまで入れる。
five、火をつけて中火位で5~6分(中まで火が通るまで)揚げる。
揚げ終わりの最後の20秒は強火にしてカラッとさせる。
six、揚げあがったじゃがいもを、
袋に入れたジーズニングをロックンロールする!!
※ロックンロールとは・・・揺らしたり転がしたり袋の中でポテトを揺らして
転がして味付けすることの意味。
seven、1の鶏もも肉に小麦粉をまぶして、油で揚げる。



★ポイント
美味しいフライドポテトのポイントは4つ!!
1、切ったらすぐに水にさらす。
2、揚げる直前に水分を切り、しっかり水気をペーパーでふきとる。
3、じゃがいもと油をフライパンに入れてから火をつける。
4、最後の20秒は強火!!

次回のVENTめし!は・・・happy01
05Still0624_00000.bmpのサムネール画像



ジャガイモを使った勝ち飯をご紹介!note



作っているのは・・・
Pink Rose主宰、野菜料理研究家 守屋若奈さんheart04
Still0624_00008.bmp


お楽しみに~confidentheart04

甲州麦芽ビーフのカリカリ梅牛soccerdash

 肉おにぎり新しい画像.png


【材料】
牛肉薄切り      100g
しょうゆ       大さじ1
みりん        大さじ1
練り梅          10g
カリカリ梅        10g
白ゴマ
ご飯 
海苔

【作り方】
one、フライパンにを入れて煮立たせたら牛肉をさっと煮る。
two、火が通ったらお皿に取り出し練り梅・カリカリ梅・白ゴマをからめる。
three、おにぎりに握って具を包み海苔で巻く。


【ポイント】
・おにぎりの具、人気No.1の梅と牛丼をかけあわせた夏にピッタリの梅牛!!
・牛肉はさっと煮ることで柔らかくジューシー。
・甘辛い牛肉とさっぱりの梅が意外にもマッチング~。
・白ゴマをプラスして香り高くnote


☆☆今回番組で誕生したVENTむす第4弾「カリカリ梅牛」は
7月30日(火)より発売sign01

☆いちやまマート、オギノ、やまとの3店舗で販売します!shine

16_00000.jpg

次回のVENTめし!は・・・soccer
04Still0624_00001.bmp


甲州麦芽ビーフを使った勝ち飯をご紹介しますheart01



作って下さる先生は・・・
Pink Rose主宰、野菜料理研究家 守屋若奈さんheart04
Still0624_00009.bmp


次回もお楽しみにsign03

真夏の果実の完熟桃でデラックスピーチパフェsoccer
パフェ画像.png



【材料】
桃  白桃          1個
    黄桃          1個
ももの酢           適量(漬け込む用)
生クリーム          200cc
ももの酢(テンヨ様)    大さじ3
砂糖             大さじ3
コーンフレーク       適量
白玉粉            50g
水               30cc
(食紅でピンクにしました)


【作り方】
one、桃をカットする。すぐにももの酢に漬け込む。
two、生クリームをボールに入れてを入れてホイップする。
three、白玉粉にぬるま湯を入れて耳たぶくらいの柔らかさに練り茹でる。
four、グラスにコーンフレーク→2のクリーム→桃→クリーム→桃&白玉を盛りつける。

 


【ポイント】
・生クリームをホイップする時に酢を入れると、酢酸と乳たんぱくが反応して
簡単にホイップすることができます。
・酸味がでて爽やかになるので夏にピッタリ!!
・桃を切ったら酢にすぐに漬け込むこと。
空気に触れると酸化して黒ずんでしまいます。
・高さのあるグラスでカフェ気分♪

次回のVENTめし!は・・・soccer


03Still0624_00002.bmp


モモを使った勝ち飯をご紹介!!



作ってくれるのは・・・
Pink Rose主宰、野菜料理研究家 守屋若奈さんheart04
Still0624_00007.bmp


お楽しみに~!!soccer

からめて美味しい!なすのフラメンカ・エッグ オレ!!!soccer
 
nasu1新しい画像.png



材料:2人分
なす              1本
ミックスビーンズ缶     1缶
玉ねぎ             1/2個
ピーマン             1個
にんじん             1/2本
トマト缶             1缶
にんにくみじん切り         1かけ
ウィンナー            5本
たまご              2個
とろけるチーズ          適量
パセリみじん切り


作り方
one、なすは5ミリ位の厚さに切り水にさらす。
two、玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切り、
ウィンナーは斜めスライスに切る。
three、フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて
香りが出るまで炒める。
four、野菜・ミックスビーンズとウィンナーも加えてしっかり炒める。
しんなりしたらトマト缶・水150cc・塩小さじ1を入れて煮る。
five、なすの水分を切り、多めの油で揚げ焼きする。
six、4を耐熱のお皿に真中をくぼませるように盛り付ける。
真ん中にたまごを割り入れて、なすを並べて、とろけるチーズをのせる。
seven、オーブンでお好みのたまごの固さになるまで焼く。

 
ます2新しい画像 (1).png


ポイント
・フラメンコの衣装の用に色鮮やかな料理ということで名付けられた料理。
・切ったなすはアクがあるので必ず水にさらす。
さらすことで加熱しても色鮮やかに。
・なすは油との相性がバツグン!多めの油で揚げ焼きすることで、
とろとろで美味しくなります。
・夏野菜のなすは水分を多く含みます、汗をたくさんかく夏にぜひ食べてください♪

次回のVENTめし!は・・・soccer

02Still0624_00003.bmp
ナスを使った勝ち飯をご紹介!!shine


作ってくれるのは・・・
Pink Rose主宰、野菜料理研究家 守屋若奈さんheart04
Still0624_00006.bmp


ぜひご覧ください!!soccer

 

ころころ可愛い~カリフラワーのダブルチーズコロッケ
kariフラワー新しい画像.png


【材料10個分】
じゃがいも            2個(200g)
カリフラワー          100g
粉チーズ          5g
マヨネーズ         30g
塩               小さじ1/4
プロセスチーズ       2個(1㎝角に切る)
小麦粉・たまご・パン粉  適量
揚げ油
オーロラソース
マヨネーズ          5g
ケチャップ          30g
生クリーム         20cc


【作り方】
one、じゃがいもは皮をむき茹でるかレンジで加熱して、
柔らかくなったらマッシュする。
two、カリフラワーを茹でる。茹でる際、熱湯に酢大さじ1を入れて茹でる。
three、茹であがったカリフラワーをざく切りする。
four、1のマッシュしたじゃがいもに、3とを入れてよく混ぜる。
five、4を丸く成形して真中にチーズを入れる。
six、小麦粉→たまご→パン粉の順につけて油で揚げる。
seven、オーロラソースとを混ぜ合わせる。

【ポイント】
★カリフラワーを茹でるのに塩だけで茹でる。
アクで色が悪くなってしまうので酢を少々いれて茹でる。
★じゃがいもが水っぽくならないように茹でたカリフラワーの水分は
しっかりふき取る。
★食感を残すためにカリフラワーは固めに茹でる。

2017年9月

          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
JA全農やまなし
信玄食品
トップホームズ
スーパーやまと