2013年9月アーカイブ

次回のVENTめし!は・・・happy01

※今回はよる8時57分からの放送です。ご注意ください。

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甲州牛を使った美味しい勝ち飯をご紹介します!!restaurant



作って下さる先生は・・・
甲州牛5_00005.jpg



ぜひご覧ください!!happy01
 

soccerパーティにもおすすめ!!彩りきれいなきゅうり寿司soccer
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【材料:1本分】
米                1合
(酢大さじ1・白だし大さじ1・砂糖小さじ1で酢飯にする)
きゅうり             2本
ボイルエビ           5枚
とびっこ            適量
たまご             1個
(みりん小さじ1・片栗粉小さじ1を混ぜて薄焼き卵をつくる)
しょうゆ糀           小さじ2
 

【作り方】
one、お米が炊きあがったら調味料を混ぜて酢飯にして冷ます。
two、きゅうりは半分はピーラーで薄く切る。
three、残り半分のきゅうりは千切りにして塩小さじ1/2で塩もみする。
four、10分くらいおいて水分が出たら水洗いして、しっかり水分をきりしょうゆ糀を混ぜる。
five、薄焼き卵を焼く。
six、まきすにラップを広げ斜めに、きゅうり、薄焼き卵、ボイルエビを並べる。
seven、5のきゅうりを真中に置く。
eight、8の上に1の酢飯を棒状におき、しっかりと巻く。
nine、お皿に盛りつけてとびっこをそえる。

 

【ポイント】
・千切りしたきゅうりは塩もみすることで水分が排出され、
しんなりして食べやすくなり、下味がつくので調味料ともなじみやすくなります。
・しょうゆ糀の甘めの味付けできゅうりの素材の味をひきたてます。
巻いたあと、少しそのままおいておくと型崩れせず、綺麗に切ることができます。

次回のVENTめし!は・・・soccersoccersoccer

キュウリ伊東選手3_00007.jpg

キュウリを使った勝ち飯!をご紹介!!



作ってくれる先生は・・・
きゅうり+先生_00006.jpg


次回も見て下さいね!!wink

濃厚だけどスパイシー!
ズッキーニとチキンのココナッツミルクカレーsoccersoccer

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【材料2~3人分】
ズッキーニ             1本 (5ミリ角に切る&スライス10個)
玉ねぎ                1個 (みじん切り)
にんじん               1/2本 (みじん切り)
鶏もも肉               300g
にんにく                2かけ(みじん切り)
しょうが                小さじ1(みじん切り)
カレー粉              大さじ2
コンソメ                10g
〇ココナッツミルク      400ml
〇ナンプラー          大さじ3
〇砂糖               小さじ2

【作り方】
one、一口大に切った鶏もも肉に、塩小さじ1/2、カレー粉を混ぜる。
two、鍋にサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて炒める。
three、香りが出てきたら他の野菜もしっかりと炒める。
four、1の鶏もも肉も炒める。
five、水200ccとコンソメを入れて煮込む(アクを取り除きながら)。
six、〇を入れて20分くらい煮込む。
seven、輪切りにしたズッキーニをグリルする。

【ポイント】
・ズッキーニは油との相性が良いので、
しっかり炒めて油を吸うことで旨味が増します。
・鶏もも肉をカレー粉で下味をつけることでジューシーさが増します。
・ココナッツミルクでマイルドだけど、カレー粉でスパイシーで食欲そそりますよっ!

次回のVENTめし!2013は・・・soccersoccersoccer
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ズッキーニを使った勝ち飯!をご紹介!


作ってくれた先生は・・・
Pink Rose主宰、野菜料理研究家 守屋若奈さんheart04
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ぜひご覧ください!!tvthunderthunder

とっておきの日に!!ピオーネのくるくるロールケーキsoccersoccersoccer
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【材料】
生地                    23×23
卵                   2個
グラニュー糖           70g
薄力粉                70g
サラダ油                大さじ1
牛乳                    小さじ2

シロップ
お好みのリキュール
水                  20ml
グラニュー糖           小さじ2

生クリーム
〇はちみつ            大さじ1
〇グラニュー糖          大さじ1,5

ピオーネ               15粒
粉糖                 適量



【作り方】
オーブンは190℃に予熱しておく。
one、 ボールに卵をわり、ほぐしグラニュー糖を加え、
湯銭にかけながらハンドミキサーの高速で白くもったり、
ののじがかけるまで泡だてる。
泡立ったら仕上げに低速で1分位泡だてる。
two、 薄力粉をふるって入れて混ぜ合わせ、
サラダ油、牛乳も入れてさっくり混ぜる。
three、 型に流して10分焼く。
four、 鍋にシロップの材料を入れてグラニュー糖を溶かす。
five、 生クリームに〇を入れて泡だてる。
six、 ピオーネの皮をむく。
seven、 焼きあがった生地に5のクリーム、ピオーネをのせて巻き、
巻き終わりを下にしてラップで包み冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
eight、 上にクリーム・ピオーネを飾る。


【ポイント】
・生地を作る時ははじめは高速で白くもったりするまで、
仕上げはキメを整えるために低速で1分。
・甘味と酸味のバランスが良く味の濃いピオーネを使った
贅沢なロールケーキです。

次回のVENTめし!は・・・soccer
ジウシーニョ823_00002.jpg

ピオーネを使った美味しいデザートをご紹介!!shine


作ってくれる先生は・・・soccer
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ぜひご覧ください!!happy01

グリルキャベツのカルボナーラソースhappy01

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【食材:2人分】
キャベツ          1/4個
玉ねぎ           1/2個(みじん切り)
にんにく          1かけ(みじん切り)
ベーコン         100g(5ミリ角に切る)
白ワイン          20cc
豆乳           150cc
粉チーズ       大さじ3
とろけるチーズ    50g
たまご                  2個
酢                    100ccくらい


【作り方】
**ポーチドエッグ作り
one卵は冷蔵庫から出したての冷たい卵を器に割って入れる。
two鍋に500ccくらいのお湯をわかし、
酢100cくらい入れて、お玉でかき混ぜる。
threeぐるぐるとまわっている鍋の中に卵を流し入れて、
2分位加熱して火を通す。


*グリルキャベツ
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱しキャベツをグリルする。
(焼き色がしっかり付くようにグリルする)


*ソース作り
one、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱しにんにく、玉ねぎを炒める。
two、香りが出てきたらベーコンも炒める。
three、カリットベーコンがしてきたら、豆乳を入れて煮詰める。
four、粉チーズ、とろけーるチーズを入れて塩で味を調える。
five、お皿に盛りつけたキャベツにソースをかける。
six、上にポーチドエッグをのせてからめながら食べる。


【ポイント】
・ポーチドエッグのポイントは新鮮な卵を使うこと、と冷たい卵を使うこと!
・お湯に対して20%くらいの酢で作ればしっかり固まり失敗しません。
・キャベツの甘みをいかすため大きめのみじん切りに切ります。
・たまごをからめて2度美味しい!!

2017年6月

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