2013年10月アーカイブ

次回のVENTめし!は・・・soccer
※放送時間が変更になります。よる10時54分からの放送。
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次回はネギを使った勝ち飯をお届け!!restaurant


作ってくれる先生は・・・
11月ねぎ 先生00016.jpg


次回もお楽しみに!!heart04

ゆるゆる柿ソースのぷるぷる杏仁プリンrestaurant
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■ぷるぷる杏仁プリン
【材料】
牛乳             300cc
生クリーム         200cc
粉ゼラチン         5g
(大さじ2のぬるま湯でとかす)
グラニュー糖        50g
アマレット          大さじ1
アーモンドエッセンス   少々

【作り方】
one、粉ゼラチンを溶かしておく。
two、鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れて温める。
three、2を入れてしっかり溶かす。
four、アマレット・アーモンドエッセンスを入れて香り付けをして
器に入れて冷やし固める。

■ゆるゆる柿ソース
【材料】
柿            1個
アマレット        大さじ1
グラニュー糖    30g
水             大さじ1

【作り方】
one、柿を2㎝角くらいの大きさに切り、
グラニュー糖をまぶしておく。
two、鍋に全ての材料を入れて弱火で15分位煮る。


・・・ぷるぷる杏仁プリンが冷え固まったら、
冷ましたゆるゆる柿ソースをのせて完成note

『ポイント』
・アマレットとはイタリアのリキュールで
あんずの核のアーモンドのような香りがするリキュールです。
・杏仁プリンはぷるぷるの柔らかさのゼラチンの量なので
口に入れてすぐにふわっと溶けるような口当たりです。

次回のVENTめし!は・・・soccerrestaurant
※次回はよる10時54分からスタートです!ご注意ください。
柿1青山10月.jpg

柿を使ったメニューをご紹介!!shineshine



先生は・・・
柿 10月 先生 25_00004.jpg


次回もお楽しみに!!happy02

さつまいもとタコの炊き込みご飯restaurantsoccer
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【材料】
新米               2合
さつまいも       200g
ボイルタコ      100g
●白だし         大さじ2
●酒           大さじ2
氷                3つ



【作り方】
one、新米をとぎ、30分位浸水させる。
two、さつまいもは2㎝角に切って水にさらしてアク抜きをする。
three、ボイルタコも2㎝角に切る。
four、炊飯ジャーに1を入れて●を混ぜて、
メモリよりも少なめに冷水を入れて氷を3つ入れる。
five、さつまいも、ボイルタコをのせて炊く。
six、炊きあがりに黒ごまをかける。


【ポイント】
・氷を入れることで冷めても、
ふっくらのご飯のたきあがりになります。
・白だしで味付けをしているので、新米の輝き、
さつまいもの色が鮮やかに!
・新米もさつまいもも秋の味覚♪
ホクホクさつまいもと、ふっくらご飯を味わってくださいね~heart04

次回のVENTめし!は・・・restaurantsoccer

柏 10月 梨北米1.jpg



勝ち飯を御紹介!!happy02shine



先生は・・・heart04
梨北米 先生 10月 25_00003.jpg



ぜひご覧ください!!happy01

八幡芋のフォーチュンニョッキ 明太子クリームrestaurantsoccer
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【2人分】
八幡芋              150g
豆乳                  大さじ1
●米粉                 50g
●バター               20g
●粉チーズ              大さじ1
コーン 枝豆
明太子ソース
にんにくみじん切り        2かけ
玉ねぎみじん切り       1/2個
明太子                 50g
バター                 10g
生クリーム               150cc
豆乳                     50cc
茹でたアスパラ

 

【作り方】
one、八幡芋を茹でる。
two、茹であがったら豆乳を入れてしっかり粘りがでるようにマッシュして●を混ぜる。
three、一口大に丸める。2つにコーン、枝豆を入れて丸める。フォークで筋をつける。
four、3を茹でる。
five、フライパンにオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて火にかける。
six、香りがでてきたら玉ねぎを炒める。
seven、バター、生クリーム、豆乳を入れてひと煮立ちしたら、
茹であがったニョッキとアスパラを入れて温め、火を止めて明太子をさっと混ぜる。

 

【ポイント】
・八幡芋は粘りの強さと滑らかな芋質が特徴。
はじめに豆乳としっかりマッシュすることで粘りがさらに強くなり、
モチモチ感が増します。
・お楽しみ用に2つだけ、当たりのコーンと枝豆を混ぜて楽しんでね~♪
明太子はすぐに火が通るので火を止めて手早く!!

次回のVENTめし!は・・・soccersoccersoccer

※よる11時16分からの放送になります。あらかじめ、ご了承ください。
八幡河田いも10月1.jpg

八幡芋を使った勝ち飯をご紹介!!



作ってくれる先生は・・・
八幡芋 10月 先生 25_00002.jpg


ぜひご覧ください!!happy01
 

旨味凝縮!!グリルトマトとチキンのサルササラダsoccer
サルサdesu画像 (4).jpg



【材料】

トマト                  2個
鶏もも肉              1枚(300g)
玉ねぎ                 1/4個 (みじん切り)
ピーマン              2個 (みじん切り)
〇レモン汁            大さじ1
〇塩              小さじ1/2
〇タバスコ            適量
〇こしょう             少々
●オリーブオイル      大さじ1


【作り方】
one、トマトをくし型に切る。
two、鶏もも肉は厚みを均等にして、軽く塩こしょうする。
three、グリルパンを熱して、トマトを並べる。鶏もも肉は皮目から焼く。
four、トマトは片面1分ずつ焼いてボールに取り出し、
〇と玉ねぎ、ピーマンを混ぜ合わせておく。(10分くらいおく)
five、鶏もも肉が焼きあがったら食べやすい大きさに切り、
4のボールに入れて混ぜあわせて、オリーブオイルも混ぜて塩加減を調える。
これで勝ち飯の完成!!


【ポイント】
・トマトは焼くことで水分が抜けて旨みが凝縮します。
・ボールに調味料と合わせておくことで、
トマトからも美味しいジュースがでて味もよくなじみます。
・鶏もも肉は皮目をしっかり焼くことで香ばしくなります。
辛さはお好みで~note

次回のVENTめし!は・・・
トマトパトリック10月.jpg

トマトを使った勝ち飯をお届け!!happy01



作ってくれる先生は・・・
とまと 10月 Still0925_00006.jpg


お楽しみにsign03

辛いけどはまっちゃう美味しさ!甲州牛のユッケジャンsoccersoccersoccer
甲州牛  画像 (3).jpg


【材料】

牛肉カルビ用           250g
●しょうゆ               大さじ1
●酒                   大さじ2
●はちみつ              小さじ1
●コチュジャン          大さじ2
●おろしにんにく          2かけ
●白すりごま              大さじ2
●ごま油                   大さじ1
豆もやし                    1袋
にら                      1/2束
〇中華だしのもと     小さじ2
〇酒                  大さじ1
〇韓国粉唐辛子      大さじ2
〇水                  800cc
ごま油                       大さじ1
溶き卵                     1個



【作り方】
one、ビニール袋に牛肉と●の調味料を入れてよくもんで、
なじませる(10分おいておく)
two、豆もやしは、ひげ根を切る。にらは2㎝の長さに切る。
three、鍋にごま油を熱し、1の漬け込んだ牛肉をタレごと炒める。
(炒りつけるようにしっかりと香りが出るまで炒める)
four、〇を加えて、ひと煮立ちしたら豆もやし、にらを入れて10分くらい煮込む。
five、溶き卵を流し入れて、ふんわりしてきたら勝ち飯の完成!!

 

【ポイント】
・豆もやしは、ひげ根をとることでシャキっとした食感が残ります。
・辛さに使った唐辛子は韓国の煮込み用唐辛子。
日本のものより辛さが控えめで煮込むことで旨味がUPします。

2017年7月

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