2017年5月アーカイブ

次回のVENTめしは・・・



河本 明人  選手 × サクランボsoccer

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6月6日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

色合いも鮮やか!

restaurantスナップえんどうとえびのぷりぷり春巻き

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材料


スナップえんどう  10本
むき海老    200g
(片栗粉 大さじ1・酒 大さじ1 塩 小さじ1/2)
ゆで卵  4個
玉ねぎみじん切り 1/2個
マヨネーズ   大さじ2    片栗粉     大さじ1
黒こしょう    多め     塩        小さじ1/2
加熱用チーズ  お好み量
つけるソース
○マヨネーズ  大さじ2
○ごま油    小さじ1
○しょうゆ    小さじ1/2
春巻きの皮  10枚

 

作り方


 

1、スナップえんどうは筋をとり7ミリくらいに切る
2、海老は背ワタを取り除き、片栗粉・酒・塩でもみ洗いする
3、ボウルにエビ・スナップえんどう・塩・こしょうを入れて全体を混ぜ合わせる
4、ゆで卵・チーズを入れてさっと混ぜる
5、春巻きの皮で包む
6、160℃の油で揚げる


<POINT

flairスナップえんどうはさやえんどうのシャキシャキの食感とグリーンピースの豆の甘さを両方味わうことのできる豆です。

flair豆が熟してもさやはかたくならないので、そのまま食べることができます

flairさやごと食べるので食物繊維が豊富に含まれているので、満腹感を得られることで食べすぎを防いだり、整腸作用が期待できます

flair海老は片栗粉・酒・塩うことで洗い汚れを落とすだけではなく、ぷりぷりの食感も増します

flairスナップえんどうは下茹でせずにそのまま使うことでビタミン類の損失が少なくなり、食感もしっかり残ります

flairスナップえんどうと海老とゆで卵の3色で春色の春巻きです

次回のVENTめしは・・・



橋爪 勇樹  選手 × スナップエンドウsoccer

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5月30日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

コリコリ食感が美味しい

restaurant丸ごとアスパラの軟骨つくね

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材料


アスパラガス  7本
豚挽き肉  200g
鶏軟骨   100g
おろししょうが 小さじ1
ねぎみじん切り  1/2本
たまご   1/2個
片栗粉   大さじ1
塩・こしょう 少々
○しょうゆ  大さじ2
○さとう   小さじ2
○オイスターソース 大さじ1
○酒     大さじ1

 

作り方


 

1、アスパラガスは下のかたい部分の皮をむく
2、鶏軟骨はみじん切りにする
3、ボウルに豚挽き肉、鶏軟骨、ねぎ、片栗粉 たまご・塩・こしょう「を入れて粘りが出るまでよくこねる
4、アスパラガスを包むように、3のタネをつける(穂先の部分は残す)
5、フライパンに油を熱し、4を入れて焼き、全体に焼き色がついたら、酒を入れて蒸し焼きにする
6、○の調味料をからめる
7、お皿に盛り付けて、たまごを添える


<POINT

flairアスパラガスは食感を残すため下湯でせずにそのまま使います

flair下のかたい部分は捨てずに皮をむくことで柔らかくなります

flair軟骨を細かく切って入れることで食感が楽しいつくねになります

flairアスパラガスに多く含まれている、アスパラギン酸が疲労の原因物質の乳酸を分解してエネルギーに変えてくれることで疲れを早く回復させることができます

次回のVENTめしは・・・



 岡西 宏祐  選手 × アスパラガスsoccer

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5月23日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

炒めてたくさん食べられる

restaurantシャキシャキ食感のあんかけレタス丼

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材料(2人分)


レタス  1/2玉
豚ひき肉  150g
にんじん(千切り) 1/3本
きくらげ  3枚(戻して千切り)
たまご  2個
玉ねぎ  1/3個(みじん切り)
○おろしにんにく  少々  ○しょうゆ 大さじ2
○酒   大さじ1     ○砂糖  小さじ2
○中華だしの素 小さじ2  ○水     大さじ2
○片栗粉  小さじ2
ごま油  大さじ1
ご飯 

 

作り方


 

1、レタスは洗って水分をよくきって、適当な大きさに手でちぎる
2、たまごを溶いて、フライパンに大さじ4くらいの油を熱し、たまごを入れて火を通しふわっとしてきたらお皿に取り出しておく
3、フライパンに油を軽くふき取り、豚ひき肉・を炒める。パラパラにほぐれてきたら玉ねぎ・きくらげも加え、○の調味料を入れてよくからませる
4、強火にしてレタスを加え、ひと混ぜし、ごま油をまわしかけ、塩加減を整える
5、どんぶりにご飯盛り付けその上に4をのせ、ごまをちらす


<POINT

flairレタスは余分な水分がでないように強火で一気に炒めます

flairサラダのイメージが強い野菜ですが、炒め物やさっと茹でたり加熱調理もおすすめです。

flair油と一緒に食べることでカルシウムの吸収率がアップし、生で食べるよりもしんなりしてかさが減ることでたくさん食べることで食物繊維をたっぷりとることができます

flairカルシウムはイライラを鎮めるのでストレスがたまっている方はレタスをたっぷり食べるのも良いです

次回のVENTめしは・・・



 道渕 諒平  選手 × レタスsoccer

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5月16日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

新玉ねぎの美味しさを味わうなら生食で

restaurant新玉ねぎとかつおのユッケ風コチュジャンマリネ

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材料


鰹 200g
新玉ねぎ 1個
三つ葉  1/2束(3センチくらいの長さに切る)
にんじん 1/2本(千切り)
○しょうゆ 大さじ1      ○コチュジャン 小さじ1
○オイスターソース 大さじ1  ○ごま油 大さじ1
○白いりゴマ 大さじ1     ○おろしにんにく 少々
○おろししょうが 小さじ1   ○メイプルシロップ 小さじ1
卵黄  1個

 

作り方


 

1、新玉ねぎはスライサーで薄くスライスする
2、鰹は食べやすい大きさに切る
3、○の調味料をあわせる
4、混ぜ合わせた調味量に、鰹・新玉ねぎ・三つ葉を混ぜ合わせる
5、お皿に盛り付けて、卵黄をのせる


<POINT


flair薬味で加える野菜は、春菊、みょうが、パクチーなどお好みのものにかえても美味しいです

flair新玉ねぎは辛味が少ないので、水にさらさずにそのまま使います

flair辛さが気になる人は、水にさらすと栄養素が流れ出てしまうので、空気に触れさせることで辛味が和らぎ、甘みも増します

flair新陳代謝を活発にして疲労を回復する香り成分の硫化アリルが豊富。

flair血液をサラサラにしたり脂肪の吸収を抑えるケルセチンも含むので疲労回復・デトックス・ダイエットにも効果が期待できます

次回のVENTめしは・・・



 島川 俊郎  選手 × 新タマネギsoccer

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5月9日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

ジューシー!カリカリ!

restaurant富士桜ポークのエスニック混ぜご飯

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材料


富士桜ポーク 200g(豚ばら肉)
きゅうり   1本
れんこん  100g
玉ねぎ  1/4個(みじん切り)

○ナンプラー 大さじ1
○スイートチリソース 大さじ1
○酒     大さじ2

仕上げ用 ナンプラー  大さじ2
炒り卵  2個
(たまごに酒大さじ1と塩ひとつまみ・砂糖小さじ1/3を入れて炒り卵を作る)
炊いたタイ米   2合
小葱

 

作り方


 

1、豚バラ肉は2センチ角に切る
2、フライパンに油はひかず、豚バラ肉を入れてカリカリに焼く
3、れんこん、玉ねぎを加えて炒める
4、○の調味料をからませる
5、きゅうりは塩もみし、1度洗ってしっかり水分を切る
6、炊き上がったご飯に、味付けした豚バラ肉・きゅうり・炒り卵を混ぜ、ナンプラーを加え味を整える
7、小ねぎをちらす


<POINT


flair豚バラ肉はカリカリに焼いて香ばしい香りを出します。ご飯に酢を加えても美味しいです

2017年7月

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