とろーりチーズとのハーモニー 新じゃがいものとろとろチーズピザ

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<材料>
新じゃがいも 3個
○片栗粉 大さじ2
○加熱用チーズ 30g
○塩 小さじ1/2
○牛乳 大さじ2
市販のトマトソース 大さじ4
モッツァレラチーズ 100g
加熱用チーズ 100g
パンチェッタ 50g
玉ねぎ(薄切り) 1/4個分
バジル 適量

 
<作り方>
1. 新じゃがいもは蒸かして柔らかくする。
2. 新じゃがいもは皮を剥かずにマッシュし、○の材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2の生地を広げて焼く。
4. 裏返したら、トマトソースを塗り、パンチェッタ、玉ねぎ、加熱用チーズ、モッツァレラチーズをのせて蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。
5. お皿にのせてバジルをちらす。
じゃがいもはビタミンCが豊富。じゃがいもはでんぷん質がビタミンCを包み込んでいるので加熱をしても損失を抑えてくれます。
皮つきのまま丸ごと加熱するとさらにおいしさアップ。

2019年5月

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