2019年9月アーカイブ

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<材料>2人分
かぼちゃ  200g
生クリーム 200ml 
オリーブオイル 大さじ2
にんにくみじん切り 小さじ1/2
ベーコン  4枚  (みじん切り)
玉ねぎ 1/4 (薄切り)
しめじ 1/2袋 (石づきを切り落としばらす)
白ワイン  大さじ2
バター 20g
塩  小さじ1/2
ペンネ  160g

<作り方>
1、かぼちゃは、皮を切りおとし、薄く切り、耐熱のお皿にのせてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
2、フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
3、香りが出てきたら、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを炒めて、白ワインを入れてアルコールをとばす。
4、柔らかくなったかぼちゃを加えて潰しながら炒め、生クリームを加えて一煮立ちさせて火を止める。
5、ペンネを茹でる。
6、茹で上がったら4のフライパンにペンネを入れてバターも加え塩加減を整える。
7、お皿に盛り付けてパセリとブラックペッパーをちらす。

<メモ>
かぼちゃはBカロチンを多く含んでいます。
Bカロチンは体内でビタミンAに変わり、免疫力を高めてくれるので風邪予防や美肌に効果的。
さらに食物繊維も豊富なので、便秘の改善や、ダイエット効果も期待できます。

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<材料>2人分
ピーマン 3個
にんにくみじん切り 小さじ1
豚バラ肉  150g
(5センチくらいの長さに切る)
しらたき  100g
(3センチの長さに切る)
人参1/6本(千切り)
しめじ1/4袋
(石づきを切り落としばらす)
 
●オイスターソース大さじ2
●しょうゆ小さじ1
●酒大さじ1
●塩 小さじ1/2
●砂糖小さじ1/2
ごま油 大さじ1
白ごま  適量
ごはん 2膳分
キャベツ千切り  3枚
マヨネーズ 適量
 
<作り方>
1、ピーマンは、種を取り除き、千切りにする。
2、フライパンを熱し豚バラ肉を炒める。
3、お肉に火が通ったらにんにく、しめじ、にんじん、しらたきを炒める。※順番は?
4、ピーマンを加えて炒めて、●の調味料で味付けし、ごま油を最後に混ぜ合わせる。
5、どんぶりにご飯を盛り付け、キャベツの千切りにマヨネーズをかけて、4を盛り付けて、白ごまをちらす。
 
<メモ>
ピーマンはビタミンCが豊富。ビタミンCは熱に弱いと言われますが、ピーマンに含まれるビタミンPが熱による酸化を防いでくれるので加熱してもあまり壊れません。ビタミンCは紫外線からのダメージを軽減し、シミやそばかすを防いでくれたり、夏風邪予防にも効果が期待できます。

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<材料>2人分
フランスパン  1/2本
ピオーネ  1/2房
●水  200ml
●砂糖  100g
●ラム酒 大さじ3
●むいたピオーネの皮
ホイップした生クリーム
飾りのミント、粉糖 
市販のいちごのソース

<作り方>
1、フランスパンは10センチの長さに切る。
2、ピオーネは房から外し、熱湯の中に30秒くぐらせて、皮をむく。
3、●の調味料を鍋に入れて火にかけてアルコールをとばす。
4、フランスパンに、3をかけて染み込ませて冷蔵庫で30分くらい冷やす。
5、4の上に生クリーム、ピオーネをのせて、ミント、粉糖、いちごのソースをかける。

<メモ>
ピオーネは熱湯にくぐらせることで皮がむきやすくなります。ピオーネは、大粒の果実の中に濃厚な旨味、甘味、酸味がある、人気の葡萄です。脳にエネルギーを与えてくれる糖質がたくさん含まれているので、疲れた頭をすっきりさせたいときにおすすめです。

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0903.jpg<材料>2人分
シャインマスカット 1房
市販のスポンジケーキ 1枚
マスカルポーネクリーム
卵黄 1個分
グラニュー糖 大さじ1.5
生クリーム 50ml
(グラニュー糖 大さじ1でかたく泡立てる)
卵白 1個分
グラニュー糖 大さじ1.5
マスカルポーネ 100g

<作り方>
1、ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2、別のボウルに卵白を入れて軽く泡立ててからグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
3、1のボウルにマスカルポーネを加えて混ぜ泡立てたホイップクリームも加えて混ぜる。
4、3に2のメレンゲを1/3量ほど入れて混ぜてから残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないよう軽く合わせる。
5、型に、市販のスポンジケーキを敷き詰め、マスカルポーネクリームを流しシャインマスカットを並べる。同じ作業をもう一度繰り返す。

 

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