豚バラ大根

豚肉は良質なタンパク質、ビタミンB群、脂質が豊富。
大根は消化酵素と食物繊維、葉にはカロテンやビタミンCを含みます。
〇良質なたんぱく質で筋力アップ
〇脂質はエネルギー源。活力持続に
〇消化酵素と食物繊維で余分なコレステロールを除去
〇カロテンとビタミンCで免疫力アップと美肌をキープ

大根... 800g(皮を剥いて1cmのいちょう切り)
豚バラ(薄切り)... 300g
生姜... 1片(すりおろす)
砂糖... 大さじ2
醤油... 大さじ4
みりん... 大さじ3
油... 小さじ2
水... 350ml

①フライパンに油を敷き､豚バラ肉を炒め、色が白っぽくなったら､大根を加えてさらに炒める
②砂糖とみりんを加えて炒め､すりおろした生姜と水を加えてキッチンペーパーで落とし蓋をして3分煮る
③醤油を加え、再び落とし蓋をし、さらに弱火で15分煮る

★薄切り肉とイチョウ切りした大根でかなりの時短に。
★肉を炒める時に少し油を加えると、肉の美味しい脂が誘発されて出てきます。
★キッチンペーパーの落とし蓋で味が染み込み、型崩れを防ぎます。
★脂が気になる場合は、料理につくようにラップをして冷やすと、余計な脂がラップについて取り除くことが出来ます