ビーフストロガノフ

①牛の細切れ肉に薄力粉と塩、コショウをまぶす。
　玉ねぎは薄切り、しめじは下の部分を切って房分けをし、マッシュルームは7～8㎜幅に薄切りする
②フライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火にかける。
　玉葱に砂糖をかけ、時々混ぜながら茶色になるまでじっくり炒める
③牛細切れ肉をほぐしながら加えて炒め、しめじとマッシュルームを加えてさらに炒める。
　粉っぽさがなくなったら赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす
④醤油、トマトケチャップ、とんかつソースを加え、とろみがついたら水を加えてのばし、とろみを調整する。
　塩、胡椒で味を調えて火を止め、バターを加える

【キャロットライス】
①人参をすりおろし、炊飯器に洗った米、人参、コンソメ、水を入れて炊く
②炊きあがったらバターを加えて混ぜる