茄子と豚肉の梅ポン酢炒め

①梅干しの種を外し､包丁で細かく叩いて、ポン酢と合わせてタレを作る。
　大葉は千切りにして水に晒しておく。
②茄子は半分の長さに切り､さらに6等分に棒状に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と胡椒を振っておく。
③フライパンに油を入れて熱し､豚肉を炒め、白く色が変わり始めたら、茄子を加えてさらに炒める。
④茄子がしんなりしたら、タレを加えてサッと絡め、火を止める。
⑤皿に盛り、大葉をのせる。