イタリアン冷奴

植物性と動物性のタンパク質をバランスよくとろう！
〇肉、魚、卵、乳製品は動物性タンパク質、豆類は植物性タンパク質
〇豆腐の植物性タンパク質で筋肉をつくり、カルシウムで骨を強化、食物繊維で体の老廃物を除去
〇トマトのリコピンで老化防止、チーズの動物性タンパク質で筋肉や血を作り、
　ちりめんじゃこのカルシウムで骨を強化

ケガ予防乳製品・卵筋力アップ豆類

材料

絹ごし豆腐... １丁(300g)
ミニトマト... 6粒
あさつき... 4本
プロセスチーズ... 1個
ちりめんじゃこ... 2つまみ
塩昆布... 2つまみ

《合わせだれ》
塩... 2つまみ
オリーブオイル... 大さじ2
おろしにんにく... 少々
黒コショウ... 適量

作り方

①絹ごし豆腐は半分に、ミニトマトは4つ割りに切り、あさつきは先端を残して、その他は小口切り。
　プロセスチーズはサイコロ型に切る
②ボウルに塩、オリーブオイル、おろしにんにく、黒コショウを入れて混ぜ合わせ、ミニトマト、
　小口切りにしたあさつき、チーズ、ちりめんじゃこと塩昆布を加えてさらに混ぜ合わせる
③絹ごし豆腐に具材の入ったたれをのせ、あさつきの先端を飾る

クッキングポイント

★豆腐は冷やしておき、食べる前にさっと水を切っておきましょう
★具材は切っておいて、食べる前にさっと混ぜ合わせるとベタっとなりません