ヘルシーずんだ餅

①枝豆はさやごと洗い､分量外の粗塩をまぶして軽くこすり、産毛を洗い落とす
②鍋に1リットルの水と分量外の小さじ1の塩を入れて沸騰させ、枝豆をさやごと入れて15分間茹でる。
　茹でたら5分間、そのまま湯に浸けておく
③湯につけておいた枝豆をざるに上げて冷まし､さやと薄皮を剥いて、
　フードプロセッサーやミキサー､すり鉢などで細かくする。無い場合は細かく刻んで潰す。
④鍋に細かくした枝豆、砂糖､塩を入れて弱火にかけ、しっとりなったら火を止めて冷ます
⑤ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて捏ね、耳たぶの硬さになるよう大さじ2－3の水で調整して
　丸めて真ん中をくぼませる
⑥鍋に湯を沸かし、白玉団子を2分くらい茹で、浮かんできたら冷たい水にとり、冷めたらざるに上げて水を切る
⑦皿に白玉団子を盛り、その上にずんだ餡をのせる