鮭のちゃんちゃん焼き

①生鮭ならば、分量外の塩少々と酒大さじ１をふる。
　じゃがいもは皮を剥いて厚めの半月切り、キャベツはざく切り、パプリカは太めの千切り、
　玉ねぎは5ミリ幅のくし切り、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに房を分け、缶詰のコーンは水を切る。
②器に味噌、砂糖、みりん、酒、すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
③フライパンに油を敷き､火にかけて温まったら中火にし、鮭を皮目から焼く。
　同じフライパンの隙間でじゃが芋も一緒に焼く。
④鮭に焼き目がついたら裏返し、もう片面にも焼き目がついたらフライパンから取り出す。
⑤フライパンにキャベツ、パプリカ、玉ねぎ、しめじを加え、炒める。
⑥野菜にある程度火が通ったら、取り出した鮭とコーンを加え、上から味噌だれをかけて蓋をし、
　弱火で3分間蒸し焼きにする。
⑦火を止めてバターを添え､フライパンごと食卓に出す