お米の炊き方

・昔の人はよくお米をガシガシ研いでいたが、今は精米機の性能が上がっているので、
一般的に売られているお米はそこまで研ぐ必要はない。
　　 ・強く研ぐとせっかくのお米がつぶれて割れてしまい、見た目も悪くなる。
・2回～３回、やさしくかき混ぜる程度でＯＫ。
・とぎ汁が白い状態でよい。透明になるまで研ぐのはＮＧ。など