ふわとろスクランブルエッグ

材料

卵2個、牛乳60㏄、マヨ6g、塩コショウ少々、バター10g、とろけるタイプのチーズ

①バター以外の材料をよく混ぜる
②熱したフライパンでバターを溶かす
③濡れ布巾でフライパンを冷ます
④弱火～中火で卵液を熱する
⑤外側から内側に向かって、ヘラで優しくかき混ぜる
⑥好みの固さになったら、濡れた布巾でフライパンを冷ます
⑦食す

ホテルでは湯煎で作るくらいなので、火力と早く食べたい気持ちは抑え目で。