梅肉の卵焼き

材料

【梅肉】
大粒の南高梅5個ほど、しょうゆ18g、みりん7g、酒15g
すっぱい梅なら砂糖9gほど
これをまな板の上で叩いて混ぜるか、すり鉢で混ぜれば完成！

卵、塩少々

①卵を3個割り、塩を少し入れてよく混ぜる
②だし巻き卵の要領で、卵焼き器に薄く卵液を敷き、その上に梅肉を一列にのせる
③梅肉を軸に巻く
④卵液（二層目）を敷く
⑤鰹節を入れて巻いて完成

面倒なら同じ層にしてしまっても大丈夫！