郷土料理「冷や汁」

材料

２人前
・きゅうりとなす半分ずつ
・みょうが一本
・イワシやサバの缶詰一つ
・絹ごし豆腐約80g
・カツオのだし汁300㏄
・味噌18g
・白だし18g（麺つゆでも可）
・生姜少々
・大葉１枚
・ゴマ少々

①きゅうりとなすを薄くスライスし、塩もみして30分ほど置く
②生姜、みょうが、大葉を千切りに
③かつおだしと白だしをを合わせ、味噌をとく
④イワシの缶詰と豆腐を崩して、上記の全てを合わせれば完成！

ごはんを入れて食べることも多いようですが、そうめんや冷や麦のつけ汁としてもオススメ！
台所で火を使わないので、暑い日でも作るのがラク！
冷蔵庫で冷やして食べたり、氷を浮かべたりと、涼を求められます。