サバの味噌煮

材料

・サバ…１尾
・水…100㏄
・味噌…54g
・みりん…30g
・酒…15g
・醤油…18g
・砂糖…27g
・長ネギの青い部分…１本分
・ショウガ…少々

①サバをよく洗い、霜降り（ボウルなどにサバを入れ、80℃～90℃のお湯をかける）する
②鍋やフライパンに材料をすべて入れて、アルミホイルなどで落し蓋をする
③10分弱火にかけて煮れば、完成！

調味料の分量を守ることで、味が安定します。
火にかけるときには焦げないよう、目を離さないようにしましょう。
煮詰まりすぎた場合は、少し水を加えて様子を見ます。