羊かん

材料

・つぶあんorこしあん…１㎏
・粉寒天…4g～5g
・塩…ひとつまみ
・水…3～500g

①鍋に粉寒天と水を入れ、７～10分放置する
②①を火にかけ、へらなどで混ぜながら沸騰させる
③あんこを入れてなじませ、よく混ぜる
④水分が飛び、好みの粘度になったら型に入れて冷蔵庫で冷やす
⑤あんこの味に和を感じ、微笑む

水の量を倍にして、寒天も２～３g増やして同じ手順で作れば、水羊かんになります。
栗を入れれば、栗洋かん。芋を入れれば、芋洋かん。アレンジ自在です。