山形のだし風

材料

・オクラ…４本
・きゅうり…１本
・なす…１本
・大葉…４～５枚
・ミョウガ…１～２個
・乾燥刻み昆布…５g
・いりごま…少々
・めんつゆ…60㏄　または　白だし45㏄+醤油15㏄

①野菜をよく洗い、ヘタを取って水気を切る
②なすをフードプロセッサーでみじん切りにし、塩水に漬けてあくを抜く
③その他の野菜もみじん切りにし、②と調味料を合わせる
④アツアツの白いごはんに乗せたり冷ややっこに乗せたりと、可能性は無限大

ねばねばの正体はオクラ！ねばねばが足りない場合は、オクラを追加しましょう。
一晩冷蔵庫で寝かすと、味がよくなじみます。