八幡芋の唐揚げ

材料

・八幡芋（里芋）…好きなだけ
・調味液として醤油：酒：ごま油…１：１：１
・片栗粉
・揚げ油

①芋をよく洗い、皮を剥いて食べやすい大きさにカットする
②調味液に半日から１日漬け込む
③ざるにあげ、水分をふき取って片栗粉につけて７～８分揚げる
④衣のザクザク食感と芋のトロトロ食感に舌鼓を打つ

肉の唐揚げと違って味が染み込むのに時間がかかるため、調味液につけこむ時間をしっかりと取りましょう。