にら玉

材料

・にら…一把の半分ほど
・卵…３個
・ごま油…適量
・塩コショウ…お好み

①にらを３センチほどに切る
②卵をボウルに割り、塩コショウを「ちょっと多め」に振り、混ぜる
③フライパンにごま油を引き、にらを炒める
④炒め終わったら②を入れてフライパンを動かしながら箸で混ぜる
⑤フライ返しなどで形を整える
⑥町中華さながらの味を楽しむ

②では、そこまで混ぜきらなくても大丈夫です。その方が食感を楽しめます。
焼くときは焦げ付かないフライパンを使いましょう。
きれいな形にするには…練習あるのみ！