きのこサラダ

材料

・えのき
・エリンギ
・舞茸
・レタス
・酒…30g
・みりん…30g
・醤油…18g

①きのこ類を食べやすい大きさにほぐすorカットする
②フライパンにきのこと調味料を入れて炒める
③器にレタスを敷き、火の通ったきのこを盛り付ける
④お好みでドレッシングをかけてもいいですが、素材のうまみを十分感じられるのでまずはそのまま楽しんでみる。

まずは薄味で。きのこのうまみをきちんと感じることができます。
足りなければ、ポン酢や塩コショウ、お好みのドレッシングで調整しましょう。