村上食堂

牡蠣なべ

材料

・牡蠣…加熱用のもの
・野菜…お好みで
・だし…400㏄
・醤油、酒、みりん…各大さじ１
・塩…ひとつまみ

作り方

①白菜やきのこなど、好みの具材の下処理をする
②鍋に①と材料を全て入れる
③控えめな出汁によって際立つ食材のうまみを感じながら、はふはふする

ポイント

具材の味を楽しみたいときは、シンプルな出汁にしましょう。
〆はもちろん雑炊で。