チキン南蛮 - 村上食堂

材料

・醤油、酒、酢…各30ｇ
・みりん…20ｇ
・砂糖…12ｇ
・一味…お好みで

①酒、みりんを温めてアルコールを飛ばし、そのあとに醤油、酢、砂糖を加える
②鶏肉を食べやすい大きさに切り、溶いた卵に浸してから片栗粉をまぶして揚げる
③②に①をかけ、前回教わったタルタルソースをかける
④甘じょっぱいタレとタルタルソースの相性に舌鼓を打つ

①で醤油、酢、砂糖を後から入れることで、調味料の風味を生かすことができます。