メヒカリの唐揚げ

作り方

①メヒカリを軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水分をふき取る
②片栗粉をまんべんなくまぶし、軽くはたいて余分な粉を落とす
③175℃くらいの油で３～５分揚げる
④塩を振る
⑤ふっくらとした身と脂の旨味を感じながら、さくさくっと音を立てて食す

唐揚げの衣は片栗粉オンリーでOK！
しっとりとした食感にしたい場合は、小麦粉をブレンドしても。