洋風卵焼き - 村上食堂

材料

・じゃがいも…半分
・ニンジン…お好み
・卵…４個
・バター…10g
・コンソメの素…２g

①じゃがいもを茹でるか、電子レンジで加熱する
②じゃがいもの皮をむき、ボウルにバターと一緒に入れてマッシャーやフォークでつぶす
③卵を割り入れて、コンソメを加えてよく混ぜる
④玉子焼き器で巻きながら焼く
⑤見た目は卵焼きなのに味は洋風なので、驚く

じゃがいもはつぶしすぎず、少し形が残るくらいにしたほうが食感が楽しめます。