洋風煮物

材料

・大根
・タケノコ
・こんにゃく
・にんじん
・エリンギ
・水…600㏄
・コンソメの素…10g
・ワイン（赤でも白でも）…18㏄
・バター…５g
・塩こしょう…少々

①食材を食べやすい大きさに切り、１分ほど下茹でする
②鍋に、水、コンソメの素、ワイン、バター、下茹でした食材を入れてコトコト煮る
③塩こしょうで味を調えて、冷ます
④見た目は和の煮物にもかかわらず、味は洋食というギャップに驚く

下茹でをしておくと灰汁が抜けて、すっきりした味わいになります。

radiko