手羽先のから揚げ

材料

・手羽先…６本
・ニンニクチューブ…３㎝
・醤油…36g
・酒…15g
・みりん…18g
・砂糖…6g
・小麦粉
・揚げ油
・胡椒

①ビニール袋に手羽先、ニンニクチューブ、醤油、酒、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、常温で１時間ほどおく
②袋から取り出して、小麦粉をつけ、145℃の油で５分ほど揚げる
③油から取り出し５分ほどおき、今度は170℃の油で２分ほど揚げる
④取り出したら胡椒をかけ、ちゅーちゅーする

２度揚げをすることで中まで火が入り、見た目もきれいに仕上がります。
胡椒は最後にかけることで、スパイシーな香りをダイレクトに楽しめます。
これを食べて、世界に羽ばたいてください。

radiko