メロンシャーベット

材料

・完熟メロン…一玉
・砂糖…36g
・牛乳…200㏄
・レモン汁…適量

①メロンを半分に切り、スプーンなどで種と果肉をくり出す
②くり抜いた果肉と種をざるで漉し、果汁を絞る
③タッパーに、果汁、砂糖、牛乳、レモン汁を入れて軽く混ぜたら冷凍庫に入れる
④１時間ごとに１～２回ほど混ぜ、固まるのを待つ
⑤しゃりしゃりとした食感と、メロンの香りと甘みを贅沢に堪能する

より舌触りを滑らかにしたい場合は、牛乳を加熱して水分を飛ばしてから加えましょう。
または、牛乳を生クリームに置き換えるようにしましょう。