鰻のちらし寿司

材料

・うなぎ
・ごはん…３合
・すし酢…90g
・大葉…10枚
・卵…２個
・砂糖…９g
・山椒
・刻みのり
・鰻のたれ

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜて炒り卵を作る
②鰻をふっくら戻し、食べやすい大きさに刻む
③ごはんにすし酢を加え、鰻、刻んだ大葉やきゅうり、炒り卵、刻みのりを乗せて鰻のたれと山椒をかける
④様々な食感を感じながら、鰻に舌鼓をうつ

すし酢の作り方と鰻の戻し方は、過去のお品書きを参考にしてみてください。

radiko