ちらし寿司

材料

・人参…半分
・レンコン…150g
・油揚げ…２～３枚
・干ししいたけ…２枚
・こんにゃく…半分
・ごぼう…お好み
・万能調味液…醤油：砂糖：みりん：酒＝１：１：１：１
・出汁（しいたけの戻し汁と合わせて）…200㏄

①干ししいたけを水で戻す
②具材を千切りにする
③鍋に、具材と万能調味液、出汁を入れて焦げないようにかき混ぜながら煮詰める
④具材を冷まし、温かいご飯に「すし酢」とともに加えて混ぜる
⑤華やかな気分を見た目でも味でも楽しむ

すし酢は、米10合に対して「酢…180㏄　塩…35g　砂糖…50g」の比率です。

radiko