こかぶとサーモンのマリネサラダ

材料

・こかぶ…１個
・こかぶの葉っぱ
・玉ねぎ…１/２個
・サーモン…60g
・ハーブ入りソルト…小さじ１
・酢…小さじ１
・レモン汁…少々
・オリーブオイル…小さじ１

①こかぶと玉ねぎを薄切り、葉をみじん切りにしてボウルに入れる
②①にハーブ入りソルトを加えて１時間ほどおく
③水気を絞り、好みの大きさに切ったサーモン、酢、レモン汁、オリーブオイルを加えて和える
④色鮮やかな見た目としゃきしゃき食感、さっぱりした味付けで暑さを乗り切る

玉ねぎは切って時間を置くことで辛みが抜けます。
こかぶと玉ねぎの水分はよく絞りましょう。

radiko