かぶの漬物

材料

・こかぶ…１個
・白だし…10g
・酢…10g
・砂糖…３g
・塩…３g

①こかぶをよく洗い、葉と根の部分に切り分ける
②根の部分は半分に切った後２～３mmにスライスし、葉は３～４㎝幅に切る
③ビニール袋に①と調味料を全て入れても見込み、１時間ほどおく
④パリパリ食感と、酸味の効いたさっぱりした味を楽しむ

春時期のかぶは皮が柔らかいので、そのまま剥かずに漬けてしまいましょう。
根と葉の境目には土が残っていることが多いので、特によく洗うこと。

radiko