山梨のソウルフード！『甲州にぎり』

111年の歴史がある甲府市の老舗すし店『魚保』

お店を守るのは、三代目の哲也さん、四代目の駿さん親子。

絶品寿司の原点は『甲州にぎり』

にぎりの大きさは、一般的なサイズの1.5倍！

そして一番の特徴が甘ダレ。

その昔、静岡から運ばれ、鮮度が落ちた魚に先人たちがタレを付けて食べたのが始まり。

この甘ダレのおかげで、海のない山梨でも１００年前から「寿司の国」に。

さらに、伝統の味は鉄火丼にも。

輸送技術が発達した現在でも、タレは受け継いでいくといいます。

これぞ職人技！名工がにぎる日本一のすし

甲府市中央昭和12年創業『治作鮨』

その味を受け継ぐのは、２代目 栄一さんと、３代目 幸司さん親子。

この道４３年の深沢さんは、２８年前にすしの芸術性を競うコンクールに出場。

見事全国１位に！

その高い技術が認められ、県内のすし店でただ一人やまなしの名工に認定されました。

深沢さんの包丁技術はもはや芸術の域…

イカで八重桜を表現し、審査員から高い評価を受けました。

日本一の名工に輝いた寿司とは？

皿に置いた瞬間、ネタの重みですし全体が沈みました！

これまで様々な創作ずしを生み出してきた深沢さんが最終的にたどり着いたすしが…

空気を操ることで美味しさを引きだしています。

コスパ最強！新作海鮮丼の誕生！

甲府市善光寺に2年前オープンした「和食海鮮ぎん」

オーナーの名取さんは、この道20年。

毎日豊洲市場から新鮮な海産物を仕入れ、様々な創作料理を提供しています。

今回、開店２周年を記念し、コスパ最強の海鮮丼を新たに生み出すことに！

感謝の気持ちを込めて、採算度外視ということで…

完成！！

開店２周年を祝う、ゴージャスな海鮮丼！

使った具材は全部で１０種類！海のオールスターが大集合！

ボリュームも味も大満足の一杯！！

ただ…

手元の計算では…

さすがに、手が出ない…　と、思いきや…

驚きの値段！コスパ最強の海鮮丼です！！！！！！

さらに新作のネーミングは男爵が。

来週月曜日から２週間！ランチ限定の販売です！

甲斐市龍地「まぐちゃんラーメン　響が丘店」

まぐちゃんラーメンとは、南アルプス市の濃厚煮干しスープで人気のラーメン店。

その２号店で先月１７日にオープンしたばかりのお店です。

南アルプス市の本店は煮干しですが、２号店は…

「ギョとん」…？

煮干しだけでなく、熊本県と長崎県産の鰹節を使った濃厚な魚介ダシに豚骨を合わせたスープ！

魚介と豚骨で「ギョとん」です。

麺は京都の老舗製麺店「麺屋棣鄂」の麺を使用。

ギョーてんなボリューム！ちなみに麺大盛は無料！

テーブルにそなえつけの無料の卵も。

溶いた卵に麺を付けてすき焼き風に食べてみるのも味変できておすすめとの事です！

さらに、ギョーてんなのが…

豊洲から仕入れた魚介たっぷり海鮮丼、その名も「豊洲丼」

ギョーてんはまだ終わらない！

手のひらサイズ「ど・デカ唐あげ」

ハサミで切って食べます。

しょう油がきいて、衣もスパイシーな味付け。

しかもニンニクが入っていないので、臭いも気にすることなし！

店舗情報

クーポンはYBSアプリをダウンロードしてご使用ください。※10月9日（土）～10月31日（日）まで