【放送概要】

みなさんは「やまなしジビエ」とはどんなものか知っていますか？

「やまなしジビエ」とは適切な衛生管理、処理を行っていると県に認められた「やまなしジビエ認定施設」で認証基準を満たした”シカ肉”のこと。

認証することでより安全なシカ肉の提供、そして消費者や飲食業界のシカ肉に対する安全が確保されます。

今回は「やまなしジビエ」についてお伝えします！

 

番組では早川町にあるやまなしジビエ認定施設「早川町ジビエ処理加工施設」に隣接する「ジビエミニレストラン やまと」にお邪魔し、

猟師の望月さんに「やまなしジビエ」を使用した料理を作っていただきました。

山梨の郷土料理ほうとうに、カレー、そして鹿ロースト丼！どれも美味しそうですよね！

 

森田アナは鹿ロースト丼をぺろり！

 

山梨県では今そんな「やまなしジビエ」の品質の高さ、美味しさを知ることができる

「やまなしジビエフェア2023」が２月２８日まで開催されています。

この機会に「やまなしジビエ」の魅力に触れてみませんか？

 

詳しくは11月13日（月）動画をご覧ください。

 

【番組動画】