ボールを2つ用意してください。
①玉ねぎを炒めるか、電子レンジで加熱します。
②玉ねぎに火が通ったら、冷蔵庫で冷やしておきます。
③Aのボールにひき肉と玉ねぎ、塩を入れて50回ほど、つぶつぶがなくなるまでよく混ぜます。
④Bのボールに生パン粉、牛乳、他の調味料を入れ、よく混ぜます。
➄Aと、Bのボールの中身を一緒にしてよく混ぜます。
⑥ハンバーグの形を作る時は、真ん中を、むこう側が少し透けるくらい凹ませてください。
⑦油をひいたフライパンで、30秒間、蓋をして中火から強火で焼きます。
⑧30秒間焼いたら、弱火から中火で両面を2，3分焼いてください。
⑨最後にお酒やワインを振り入れて蒸し焼きにすれば完成！