材料
・牛肉(バラや細切れなど)…300g
・玉ねぎ…1個
・酒…45g
・砂糖…27g
・チューブ生姜…3~4㎝
・出汁…400㏄
・玉ねぎ…1個
・酒…45g
・砂糖…27g
・チューブ生姜…3~4㎝
・出汁…400㏄
山梨県甲斐市出身。
数々の飲食店での修行を経た後、2018年に甲府市寿町で35年以上続く老舗「割烹三井」の店主を任される。
旬の食材を使用した割烹料理から、和洋中バラエティに富んだメニューまで腕をふるう。
「食べる人も満足、作る人も満足」をモットーに、お店作りに日々奮闘。
人気のメニューは「煮魚」。