今週のブログお当番 : 発酵妹 五味洋子
 
今回のゲストは株式会社クラシコム代表取締役の青木耕平さんでした。
 
発酵妹が大好きなサイト『 北欧、暮らしの道具店 』の運営をしている会社さんです。
 
アラサー女子の心を揺さぶるコンテンツが盛りだくさんのサイト。創設者である青木さんからプロデュースの話を伺いました。
 
『 北欧、暮らしの道具店 』
 
( ちなみに私は、最近ワイヤーレターラックを購入いたしました )
 
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『 発酵兄妹のCOZY TALK 』は番組放送後、当ホームページでお聴きいただけます。
 
ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
 
 
今週のブログお当番 : 発酵兄 五味 仁
 
発酵食品をつくってる人とは、話して説明するより、作った商品を食べた方が多くを分かり合えます。
 
写真は「宗像堂」さん(パン屋さん)の酵母です。
 
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『 発酵兄妹のCOZY TALK 』は番組放送後、当ホームページでお聴きいただけます。
 
ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
 
今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
今回は、前にラジオにゲストで来てくれたIDEAにんべんの二人を訪ねて、沖縄発酵ツアーに行ってきた時の話です。
 
味噌、豆腐よう、泡盛など、沖縄は想像を絶する発酵ワンダーランドでした。楽しかったなあ~。
 
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( しあわせ。 )
 
 
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ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
 
今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
今回は発酵兄妹が遭遇した、「くさい」発酵についてしゃべり倒しました。
 
くさいものって、なんか盛り上がるんですよねー。
 
ちなみに下の写真は、新島ルーツの魚の漬物「くさや」の漬け汁。200年以上継ぎ足し続けている凶悪なスープです。鼻近づけて嗅いだら気絶しそうになりました。
 
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今週のブログお当番 : 発酵兄 五味 仁
 
2012年の秋、岩下温泉旅館に泊まったことがあるんです。
 
『ホトリニテ』の高村さん、グラフィックデザイナーの若岡さん、僕兄。
 
高村さんに1700年の「ぬるい源泉」で「ぬるい話」をしようと誘われてw。
 
※注:ラジオ本編中は「1300年」と言ってますが当時は「1700年」と言われてました。
 
料理も美味しいですし、それに合わせたワインも良かったです。
 
今からの時期良いですよ。
 
岩下温泉旅館
 
ホトリニテ
 
 
弟が話していた「豪族2.0」の話。
 
要約すると、これからの地方は豪族だという話。
 
「豪族2.0」について語る、発酵弟。
 
 
今回のラジオで改めて、長く続ける意思を強く持つというよりは、地域の憩いの場にしたい誰かへの気持ちが結果、長く続く理由になるなあと改めて思いました。
 
 
今回の写真
今回のゲスト : 岩下温泉旅館の若女将 宮本さん
 
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今週のブログお当番 : 発酵妹 五味洋子
 
こんにちは!発酵妹の五味洋子です。
 
今回は『五味醤油』で約100年使っている「木桶」のお話し。
 
どうして木桶で仕込むのか、木桶使うメリットデメリット、そしてそこから感じる発酵へのロマンについて兄妹で語りあいました~。
 
尊い文化をこれからも繋いでいかなければ、、、!
 
今回の収録、私は気管支炎になってしまい声がほとんど出ない状況で臨みました。
 
兄2人の心強いサポート、そして新しい試みも併せてお楽しみください。
 
写真は『五味醤油』の木桶と発酵兄。「兄の身長」+「ビール箱」よりも大きな木桶には約4トンのおみそが仕込まれています。
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
今回は蔵前の素敵な雰囲気のレストランをはじめ、玄米と発酵にまつわる様々な食事業を展開している『 結わえる 』の荻野さんがゲスト。
 
玄米といえば、栄養はありそうだけどちょっと食べづらい…なんてイメージがありますが、荻野さんの研究した「寝かせ玄米」はすごく食べやすい。
 
玄米を中心にしたシンプル食生活を基本に、たまにはリッチなもの食べたり飲んだりして楽しみましょう!という提案をしてもらいました。
 
それ、けっこう僕の食生活に近いかも…。
 
甲州市立図書館 (ちなみにイベント情報のリンク)
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵妹 五味洋子
 
発酵兄妹は、生まれも育ちの山梨県甲府市。
 
発酵デザイナー(発酵弟)は、昨年4月に東京から甲州市に移住してきました。
 
自分たちの暮らす「まち」のことを話してみようということで、これまでや最近のまちの話をしました。
 
さらに、様々なまちを旅している発酵デザイナーが、なぜか文化人類学的視点から山梨の県民性を紐解きました~。
 
ぜひお聴きくださいね。
 
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今週のブログお当番 : 発酵兄 五味 仁
 
「こうじ」を作る時、納豆はなんで食べちゃダメなの?
 
ネバネバの正体は一体!?
 
今回は、納豆の知識が広がるお話し満載です。 ぜひお聴きください。
 
いつか子供向けに《 納豆ワークショップ 》したいな、なんて考えてます。
 
レッツトライ!!
 
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今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
今回のゲストは、発酵兄妹と仲良しのみりん屋さん、『 角谷文治郎商店 』の三角さん。
 
ふだん何気なく使っているみりんの衝撃の事実が、今明らかに…。
 
お米と発酵菌だけでこんなに甘くなる、魔法の調味料の秘密を知りたければ、Let's play!!
 
角谷文治郎商店HP
 
 
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