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『 発酵兄妹のCOZY TALK 』は番組放送後、当ホームページでお聴きいただけます。
 
ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
 
 
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ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
 
 
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ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵妹 五味洋子
 
発酵兄妹は仕事柄全国の酒蔵を回る機会がちらほら、発酵目線で見たこと聞いたことを今回はお話ししました。
 
「その土地を知るなら酒蔵にいけ!!」という理由とは?
 
そして昔の日本人は日本酒をたくさーん飲んでいるのでは?
 
という話で盛り上がりました。
 
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今週の仕事百貨
 
『 しあわせを練り込む(株式会社ツバメ) 』  : 日本仕事百貨
 
 
 
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日本仕事百貨では、
求人記事を出したい山梨の企業も随時募集中です。
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
発酵弟、4月に本を出すことになりました!!
 
タイトルはずばり『 発酵文化人類学 』。
 
発酵文化や微生物の視点を通して人間の文化を掘り下げるとてつもなくヘンな内容の本です。
 
今回はそのヘンテコさを色々話しました。
 
本の事前予約をホームページで受付中なので、ご興味ある方はぜひ!!
 
『 発酵文化人類学 』事前予約
 
『 発酵文化人類学 』出版イベント
 ラジオ本編の内容からすこーしだけ変わって、4/15(土)のお昼頃に『塩山ワインフェス2107』のイベント中に発酵兄妹&ワイン醸造家さんと公開トークします!!
 
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今週の仕事百貨
 
『 移住の1歩、相談窓口 』  : 日本仕事百貨
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵兄 五味洋子
 
今回のゲストは、青果ミコト屋の鈴木さんと山代さん。
 
ミコト屋特製「手前みそ」をつくりに山梨に来てくださいました。
 
ミコト屋さんのご縁のある素材で仕込んだ手前みそ~!
 
畑と蔵と食卓を伝えるおみその仕上がりも楽しみです。
 
青果ミコト屋
 
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今週の仕事百貨
 
『 生き方に出会う(株式会社シゴトビト) 』  : 日本仕事百貨
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵妹 五味洋子
 
ひな祭りに合わせて甘酒の話し~!!
 
「米こうじで作る甘酒」を作る人が増えている昨今。
 
甘酒づくりのポイントをお話ししました。
 
甘酒づくりに大切なのは「温度管理」です。
 
温度を「60度」に保つこと!!!
 
50度でも温度が足りなくて、70度だと甘酒を甘くする酵素が働けないのです。
 
「温度をしっかり守ること」それだけです。
 
温度管理をきっちりできる発酵兄妹印の温度計も作りたーい!!
 
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今週の仕事百貨
 
『 しごとバー 』  : 日本仕事百貨
 
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
この間、イタリアのピエモンテ食科大学からやってきた学生の皆さんに「日本の発酵食品とは何か」をレクチャーしてきました。
 
海外の「目線」から見てみると、日本の発酵食品の特徴がわかってきます。
 
もちろん皆で『こうじダンス』を踊りました。
 
お知らせ
3/5(日)に表参道のセレクトショップで醸造家たちが集まってトークイベントを開催します。よろしければ、ぜひ。
 
 『 発酵男子のCOZY TALK Vol.6 』 http://www.kagure.jp/21746/
 
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今週の仕事百貨
 
『 おいしい仕事をしよう 』  : 日本仕事百貨
 
 
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今週のブログお当番 : 発酵弟 小倉ヒラク
 
今回は甲州ワインの原料となる「甲州ブドウ」の話。
 
ワイン醸造用ブドウとしては色々ユニークすぎる甲州ブドウ。
 
そのルーツを辿ると思白いことがいっぱい見えてきます。
 
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今週の仕事百貨
 
『 ぬるべの郷をもう一度 』  : 日本仕事百貨
 
 
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