今津佑太選手×梨北米
９月29日OA

お米は浸水させることで、お米に火が通りやすくなり、ふっくらろ美味しい炊き込みご飯となります。
お米を研ぐ時はボウルの中をかきまわすように力を入れすぎず同じ方向にぐるぐるとかき混ぜるように研ぐ。
梨北米はミネラルが多く含まれる水と長い日照時間により、美味しいお米となります。

 

■YouTube「YBS山梨放送 公式チャンネル」で動画公開中

 

材 料（２人分）

サーモン　１５０ｇ
れんこん　　１５０ｇ（イチョウ切り）
バター　　２０ｇ
●しょうゆ　大さじ１
●酒　大さじ１
●みりん　大さじ１
●塩　小さじ１
すだち　　２個
いくら　７０ｇ
ごま油　適量

 

作り方

1. お米を研いで、３０分浸水させておく。
2. サーモンは２㎝角くらいに切って軽く塩・こしょうする。
3. フライパンにバターを熱しサーモンを焼いて、お皿に取り出しておく。
4. フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒め、お皿に取り出しておく。
5. 浸水したお米の水分をしっかりと切り、●と水を入れて、上にサーモンとれんこんをのせて炊飯する。
6. 炊きあがりに、いくらとすだちを薄切りにしたものをのせる。