4月7日OA 岡西宏祐選手×春キャベツ

キャベツには、ビタミンU.ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンＵは胃の働きや粘膜を修復し、正常に保つ働きがあります。胃腸が弱い人はもちろん、脂っぽいものを食べる時にもあわせて摂取したい栄養素です。ビタミンCは、免疫力を上げてくれるので風邪予防に効果的です。

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材料 （2人分）

春キャベツ 6枚
パスタ 200g
海老、イカ 300g（白ワインを入れた熱湯で下茹でしておく）
ニンニク（みじん切り） 大さじ2
白ワイン 大さじ2
醤油 大さじ1
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ポーチドエッグ 2個
小葱 適量

 

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける
2. パスタを茹でる
3. 香りが出てきたら、春キャベツを炒めて、海老、イカも加えて白ワインを入れてアルコールを飛ばす。お玉いっぱいくらいの茹で汁と醤油を加える
4. 茹で上がったパスタを2のフライパンに入れて全体を混ぜ合わせて、塩加減を整える
5. お皿に盛り付けて上にポーチドエッグと小葱をのせる