4月21日OA 中村亮太朗選手×新ジャガイモ

じゃがいもはビタミン豊富な大地の恵み。ビタミンＣは健康や美容に不可欠な栄養素です。じゃがいものビタミンＣは加熱に強いのが特徴。栄養を余さず取り入れるには、皮がついたまま丸ごと調理がおすすめ。新じゃがいもの皮はうすいのでよく洗ってそのまま食べられます。

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材料 （2人分）

新じゃがいも　2個

海老　100ｇ

スナップエンドウ　6本

にんにく（みじん切り）　大さじ2

長ネギ　1本（2㎝の長さに切る）

オリーブオイル　大さじ3

塩　小さじ1/2

小葱　適量

 

作り方

1. 新じゃがいもは皮をスポンジで洗う
2. 新じゃがいもを皮ごと蒸かす
3. 柔らかくなったら、6～8等分に切る
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
5. 香りがでてきたら、海老を炒める。カリっと表面に焼き色がついたら長ネギ、新じゃがいもを加えて炒め煮にする
6. 3～5分煮たら、塩で味を調えて、スナップエンドウ、小葱をちらす