入間川景太選手×にんじん
９月15日OA

にんじんはカロテンが豊富で免疫力アップに効果的。
カロテンは皮に多く含まれているので皮ごと調理することで栄養素を余すことなく摂取できます。

油と一緒に調理をすると個で吸収率があがります。
カロテンは体内でビタミンＡに変換されます。

美肌効果や細菌感染を防ぐのにも効果的です。

■YouTube「YBS山梨放送 公式チャンネル」で動画公開中

 

材 料（12本分）

にんじん　１本（小さい場合は２本）　　
さけるチーズ（１本を２等分に切る）　６本
大葉　　１２枚
いんげん（茹でておく）　　６本
豚バラ肉（薄切り）　４００ｇ
●酒　大さじ１
●中華だしのもと　小さじ１
●みりん　　大さじ１
味噌　適量

 

作り方

1. にんじんは１㎝角のスティックに切る。
2.  鍋に水と●、にんじんを入れて火にかけて食感が残る程度に柔らかくなるまで煮る。
3. 豚バラ肉に味噌をぬり大葉をのせ、にんじん、さけるチーズ、いんげんをのせて巻き、小麦粉→たまご→パン粉の順に衣をつける。
4. １８０℃に熱した油で揚げる。