ラファエル選手×りんご
11月10日OA

りんごの酸味は肉質を柔らかくし、糖類の保水効果で肉汁のジューシーさをキープしてくれます。
カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンＣ、有機酸などを含む栄養価の高い果物です。
高血圧予防、コレステロール降下、疲労回復、便秘改善など多くの効能があります。

 

 

■YouTube「YBS山梨放送 公式チャンネル」で動画公開中

 

材 料（４個分）

<ラップサンド生地>
強力粉　　７０ｇ　　　薄力粉　　７０ｇ
ベーキングパウダー小さじ1/２
サラダ油　小さじ１　　塩　　ひとつまみ
水　　　８０ｍｌ

<フィリング>
りんご　１個
豚ひき肉　２００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
にんにくみじん切り　小さじ1/2
●酒　大さじ１
●砂糖　小さじ１
●みりん　大さじ１
●しょうゆ　大さじ２

＜その他の具材＞

ベビーリーフ　オニオンスライス　にんじん（千切り）　クリームチーズ 各適量

 

作り方

＜ラップサンド生地＞

• １．ボウルに粉をふるい入れ、塩を加え、水とサラダ油をまわし入れ、菜箸で大きく混ぜる。
• ２．手で30回程こねた後生地を丸め、ボウルに戻し、ラップをかけ、室温で生地を休ませる（30分～）。
• ３．生地を棒状にして4等分にし、打ち粉をまぶしながら手のひらで押さえて丸く広げた後、めん棒で直径20cm位に丸くのばす。
• ４．フライパンにサラダ油を熱し、生地の両面を焼き、良い焼き色をつける。

 

＜フィリング＞

• １．りんごは皮をむき、種を取り除いたら１㎝角くらいに切る。
• ２．フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけて豚肉を炒める。
• ３．玉ねぎ、りんごを加えて炒める。
• ４．●の調味料を加えて煮からめる。

 

＜ラップサンド＞

• １．ラップサンドの生地にクリームチーズをぬり、ﾏﾖﾈｰｽﾞを絞る。
• ２．ベビーリーフ、にんじん、玉ねぎをのせてりんごフィリングをのせて巻く。