6月9日OA 山田陸選手×トマト

お好みで、トマトを煮たスープをごはんにかけて、スープリゾット風にアレンジしても美味しいです。トマトの赤い色の色素成分リコピンには強い抗酸化作用があり、美肌や生活習慣病予防におすすめ。ビタミンCも豊富なので、紫外線対策にも効果的。酸味のもとのクエン酸が胃腸の働きを活発にしてくれるので、疲労回復効果もあります。加熱をすると甘味が増すので、少ない調味料でも味がととのいます。

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材料 （2人分）

トマト　2個

●白だし　大さじ2

●おろししょうが　小さじ2

●昆布　1枚

◎塩こんぶ　30ｇ

◎ごま油　大さじ2

◎白ゴマ　大さじ1

◎ツナ缶　1缶

◎きゅうり　1本（千切り）

刻み海苔　適量

大葉　4枚（千切り）

ごはん　2膳分

 

小ねぎ

 

 

作り方

1. トマトはおしりの方に十字に切り目を入れて、湯むきする。
2. 鍋に●とトマトを入れて火にかけて、15分煮る。
3. ボウルに◎の材料を入れて全部混ぜ合わせ、塩加減を整える。
4. お皿にごはんを盛りつけて刻み海苔、大葉をちらす。
5. 3をその上にのせる
6. 2のトマトをのせて、小ねぎをちらす。