2011年5月アーカイブ

6月4日は
スイートコーン×ヴァンフォーレ甲府24堀米勇輝選手soccer』ですsign03
スイートコーン.jpg
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次週は、焼きスイートコーンのカレーピラフのレシピをご紹介しますwink
お子さんにも気に入ること間違いなしsign03
お楽しみに~happy01 

flair5月28日放送

「ボリュームたっぷり甲州麦芽ビーフのステーキ丼」
レシピ考案者 ヴァンフォーレ甲府 栄養士・食育アドバイザー 山下真澄さん
《甲州麦芽ビーフのステーキ丼》shine
甲州麦芽ビーフのステーキ丼.JPG


【材料】  2人分です

  米           1合
  甲州麦芽ビーフ   200g
  赤ピーマン      小1/2ヶ
  黄ピーマン      小1/2ヶ
  玉ねぎ         小1/2ヶ
  にんにく        1かけ
  塩・こしょう      少々
  オリーブ油      大さじ1
  温泉卵        2ヶ
  あさつき        適宜

調味料はあわせておく
  しょうゆ        大さじ2
  みりん         大さじ2     
  酒           大さじ2
  
【作り方】

one牛肉は塩・こしょうしておく。

two赤ピーマン、黄ピーマン、玉ねぎ、にんにくはスライスする。
  あさつきは小口切りにしておく。

three熱したフライパンにオリーブ油をしき、にんにくを炒める。
  塩・こしょうしておいた牛肉を炒める。
  火が通ったら、一度取り出し、そのフライパンでピーマン、玉ねぎを炒める。
  野菜に火が通ったら、牛肉を戻し、あわせておいた調味料を入れて
  味がしみ込むまで炒める。

four器にごはんを盛り付けて、③を盛り付ける。
  その上に温泉卵を落とし、あさつきを上から散らして出来上がり。


flairポイントflair

diamond牛肉はたんぱく質、脂質、鉄分が多く含まれています。貧血予防に効果的。
  鉄を体内により良く吸収するためにはビタミンCが必要です。
  赤ピーマン、黄ピーマンはビタミンCが多く含まれており、
  一緒にとることで鉄の吸収が良くなります。

diamond一つの丼で様々な食品が取ることができます。スタミナたっぷりなのでおすすめですsign03

5月28日は
甲州麦芽ビーフ×ヴァンフォーレ甲府3冨田大介選手soccer』ですsign03
甲州麦芽ビーフ×冨田選手(5月28日).jpg
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次週は、甲州麦芽ビーフのステーキ丼のレシピをご紹介しますwink
ガッツリ食べたい時におすすめの一品ですsign03
ぜひご覧下さいhappy01 

flair5月21日放送
「新じゃがいものトルティージャ」

レシピ考案者 東京ガス山梨 料理教室甲府専属講師 新海桂子さん 
レシピ提供   東京ガス料理教室甲府 
ジャガイモのトルティージャ.JPG


《新じゃがいものトルティージャ》shine
春爛漫のビッグオムレツsign03
やわらかい新じゃがの皮をいかし、丸ごといただきますrestaurant

【材料】 ※4~8人分

トルティージャ

新じゃがいも    小粒8個
玉ねぎ        1個
にんにく       1かけ
そら豆        16粒
ソーセージ      3本
卵液
 ●卵           6個
 ●生クリーム      大さじ1
 ●パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ3
 ●塩            ふたつまみ
 ●こしょう         少々

オリーブオイル    適宜
塩            適宜


【作り方】
diamondトルティージャ

one 新じゃがは皮ごとタワシで水洗いし、8mm厚さの輪切りにして鍋に入れ、
  ひたひたの水を加えて塩ゆでする。

two玉ねぎはいちょう薄切り、にんにくはみじん切り、そら豆は薄皮をむく。
  ソーセージは小口切りする。 

three卵液の
材料を混ぜ合わせる。

four①のじゃがいもに竹串が通るようになったら、そら豆も加えてさっとゆで、
  ざるにあげる。

five フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れ、
  弱火にかけて香りが出るまで温め、
  玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。

six オリーブオイル大さじ1を足し、じゃがいもとソーセージを加えて
  こんがりと炒める。

seven ⑥を③の卵液に加えて混ぜる。

eight ⑥のフライパンにオリーブオイル大さじ1を足して中火で温め、
  ⑦を流し入れて大きく全体を混ぜ、周りが固まってきたら火を弱め、
  ふたをして5分程度焼く。

nine ⑧の表面が乾いてきたら裏返し、さらに火を弱めて3分程度焼く。

onezero  好みの大きさに切り分けて皿に盛り、
     お好みでトマトソースをかけていただく。


 
diamondトマトソース
 【材料】

ホールトマト水煮缶(カット)   1缶
玉ねぎ               1/2個
にんにく              1かけ
オリーブオイル          小さじ1
ブーケガルニ※          1束
塩・こしょう             各少々

※ブーケガルニはパセリの茎・セロリ・ローリエなどの香味野菜を束ねたものです。
 省略しても構いません。
 
【作り方】
one 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

two 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、
  香りがたってきたら玉ねぎを加えてつやが出るまで炒め、
  残りの材料を加えて15分位煮る。

three 塩・こしょうでお好みに調理して出来上がり。

5月21日は、
ジャガイモ×ヴァンフォーレ甲府23小池悠貴選手soccer』ですsign03
ジャガイモ×小池選手5月21日.jpg
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新ジャガイモのトルティージャのレシピを紹介しますshine

ジャガイモが入ったビッグオムレツnote
ボリューム満点メニューですhappy01お楽しみに~heart01
 

flair月14日放送

「新タマネギのフォカッチャ&丸ごとスープ」

レシピ考案者 東京ガス山梨 料理教室甲府専属講師 新海桂子さん 
レシピ提供   東京ガス料理教室甲府 
新タマネギ☆.JPG

《タマネギのフォカッチャ》shine
発酵いらずのお手軽バージョンのフォカッチャ生地に、
玉ねぎをたっぷりのせて焼き上げます。
焦げた玉ねぎの風味も味わいのポイントですsign03
タマネギフォカッチャ.JPG

【材料】 2人分

フォカッチャの生地
  強力粉          125g
  ベーキングパウダー  小さじ1
 砂糖           小さじ1.5
 A塩            小さじ1/4
 A卵            1/2個
 Aプレーンヨーグルト   50g
 Aオリーブオイル     大さじ1/2

フィリング
  新玉ねぎ         1個
  オリーブオイル      小さじ2
  アンチョビペースト    小さじ1/2
  岩塩            適宜
  こしょう           少々
  タイム           適宜

【作り方】
  
one 強力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。

two ボウルにの材料を入れてひと混ぜし、
   ①の粉類を加えてひとまとまりになるまでこね、
   ラップをかけて約10分寝かせる。

three 新玉ねぎは薄い輪切りにする。

four オリーブオイルとアンチョビペーストは合わせる。

five ②の生地を8mm厚さに丸くのばし、④のソース1/2量を片面にぬり、
   新玉ねぎをたっぷりのせ、残りのソース、岩塩、こしょうをかける。

six 220℃に予熱したオーブンで10~13分焼く。

seven お好みでタイムを散らして出来上がり。

flairポイントflair
diamond玉ねぎは輪切りにして食感を楽しみます。


《新タマネギの丸ごとスープ》shine

コトコト煮込んで新玉ねぎの甘みを丸ごとお楽しみ下さいhappy01

【材料】 2人分

 新玉ねぎ       中2個
 水           700cc
 塩           ふたつまみ         
 黒こしょう(粒)    5粒           
 ベーコン        2枚
  バター(有塩)    15g
  パセリ         適宜



【作り方】

one  玉ねぎは表面の皮をむいて丁寧に水洗いし、根を取り除く。

two ベーコンは1枚を3等分に切る。

three の材料を鍋に入れて、落し蓋をして中火にかけ、
   煮立ったら弱火にして20~30分、
   玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

four 仕上げにバターを加え、風味づけして出来上がり。

five スープ皿に盛り、お好みでパセリを散らす。


flairポイントflair

diamond調味料は最低限、じっくり煮ることで玉ねぎの甘みを引き出します。

diamond玉ねぎの青い部分も一緒に煮込んで丸ごと楽しみます。

 

5月14日は、
タマネギ×ヴァンフォーレ甲府29犬塚友輔選手soccer』ですsign03
タマネギ×犬塚選手.jpg
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新タマネギのフォカッチャ新タマネギの丸ごとスープ
のレシピをご紹介しますsign03

新タマネギの甘みを堪能出来るメニューですlovely
これは見逃せませんっsign03

 

flair5月7日放送

「ブロッコリーと豚肉のとろっと炒め」
レシピ考案者 ヴァンフォーレ甲府 栄養士・食育アドバイザー 山下真澄さん
ブロッコリー☆.JPG

《ブロッコリーと豚肉のとろっと炒め》shine

【材料】  2人分です
  ブロッコリー  大1個
  豚肉      200g
  人参      1/3本
  玉ねぎ     1/2個
    
  塩・こしょう   少々
  片栗粉     大さじ1
  サラダ油    大さじ1

※の調味料はあわせておく 
  ※酒・しょうゆ  各大さじ1
  ※中華だし    小さじ1    調味料はあわせておく
  ※砂糖      大さじ1/2
  ※水       1カップ

      
【作り方】
one豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうして下味をつけておく。

twoブロッコリーは小房に分け、人参は短冊に切りにしさっとゆでる。
   玉ねぎはスライスする。

three熱したフライパンにサラダ油をしき、肉を炒め、
    色が変わってきたら野菜をさっと炒める。

fourあわせておいた調味料を入れ、
    味がしみてきた頃に水溶き片栗粉で閉じたら出来上がり。


flairポイントflair

diamondとろみをつけることによりうまみを閉じ込めて味がよくからむ。見た目もきれいhappy01
diamondブロッコリーの茎まで使用する。
diamondブロッコリーというとサラダのイメージだが、炒め物、煮物でも美味しくいただける。



 

2017年9月

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