2011年8月アーカイブ

9月3日は
かぼちゃ×ヴァンフォーレ甲府15内田智也選手soccer』ですsign03
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次週は、かぼちゃのコロコロクリーミーコロッケのレシピをご紹介しますhappy01
お見逃しなく~note

flair8月27日放送
「野菜たっぷりワインビーフの生春巻き 
レシピ考案者 ヴァンフォーレ甲府 栄養士・食育アドバイザー 山下真澄さん
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《野菜たっぷりワインビーフの生春巻き》shine

【材料】  2人分
 
ライスペーパー    4枚  
ワインビーフ     100g
レタス        2~3枚
人参         中1/3本
きゅうり       1~1/2本
かいわれ       少々
ミニトマト      4ヶ
ビミサン       大さじ1
美味ポン酢      適宜
レモン汁        適宜

【作り方】
one野菜は長さをそろえて千切りにする。ミニトマトは半分に切る。

two牛肉はビミサンで下味をつけてから焼く。

three大きいボールに水をはり、ライスペーパー全体を2~3秒ぬるま湯にさらし、平らな所に置いておく。

four柔らかくなったライスペーパーの上に、牛肉、①の野菜を置き中の具を包む。

five美味ポン酢にレモン汁を少したらし、④をつけてお召し上がりください。

flairポイントflair
diamond牛肉には亜鉛が多く含まれ、亜鉛は傷の回復や子どもの発育、味覚を正常に保つ
  働きがあります。不足すると免疫力が低下します。
  亜鉛の吸収をよくするため、ビタミンCクエン酸が必要で、 今回はポン酢に
  レモン汁を少したらすのがポイントflairまた、ビタミンCが多い野菜を入れました。

diamond野菜はお好みで変えて楽しめます。 
 


 




 

8月27日は
甲州ワインビーフ×ヴァンフォーレ甲府4山本英臣選手soccer』ですsign03
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次週は、甲州ワインビーフの生春巻きのレシピをご紹介しますwink
亜鉛が多く含まれる牛肉を使って、野菜もたっぷりとれるメニューですよhappy02
お楽しみに note


 

flair8月20日放送
「キャベツたっぷりせいろ仕立てのとんぺい焼き  

レシピ考案者 東京ガス山梨 料理教室甲府専属講師 新海桂子さん 
レシピ提供   東京ガス料理教室甲府
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flair8月20日放送
「キャベツたっぷりせいろ仕立てのとんぺい焼き  

レシピ考案者 東京ガス山梨 料理教室甲府専属講師 新海桂子さん 
レシピ提供   東京ガス料理
《キャベツたっぷりせいろ仕立てのとんぺい焼き shine

大阪名物の“とんぺい焼き”は安くて、簡単でおいしい3拍子揃ったおかずです。
ひと口食べたら思わずとんぺい焼きファンになってしまうかもhappy02sign02
ちょっと贅沢なせいろ仕立てでご紹介しますheart01

 【材料】 2~4人分
卵             2個
水             大さじ2
豚ばら肉薄切り(1cmカット) 80g
塩・こしょう         各少々
サラダ油          大さじ1      
キャベツ          1/2個分(約600g)
紅生姜(せん切り)     25g 

※トッピング※
お好み焼きソース・かつおぶし・青海苔
あさつき(小口切り)   各適宜

【下準備】
・中華鍋にたっぷりのお湯を沸かし、せいろをセットする。

【作り方】
oneキャベツは出来るだけ細くせん切りにして水につけてシャキッとさせたのち、
  紅生姜を混ぜる。

twoキャベツをせいろに入れ、強火で3~5分程度蒸す。【コンロ調理タイマー】

threeその間にフライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、豚ばら肉を手早く炒め、
  軽く塩・こしょうで調味する。

four卵と水を混ぜ合わせ、③に加えて半熟状に火を通す。

five②の蒸しあがりに④の卵をのせ、トッピングをお好みでかけて出来上がり。

flairポイントflair
diamondキャベツの外葉はきれいに洗って蒸し器の下に敷いて活用します。
diamondキャベツをひたすら細くせん切りすることがポイント!
diamondとんぺい焼きは、シンプルな豚玉バージョンの他、豚玉を生キャベツにかける
  バージョンがあります。
  真夏のキャベツは硬めなので歯応えを残す程度にさっと蒸して甘味を引き出し、
  ふんわり食感の豚卵とのコンビネーションを楽しみましょう。
  ビールのお供にもぴったりの一品ですbeershine

8月20日は
キャベツ×ヴァンフォーレ甲府7石原克哉選手soccer』ですsign03
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キャベツたっぷり蒸籠(せいろ)仕立てのとんぺい焼き のレシピをご紹介しますwink
大阪名物の“とんぺい焼き” のひと手間かけたせいろ仕立てのレシピをお送りしますnote
子どもさんも大喜び間違いなしhappy02
お見逃しなく~heart04
 


 

flair8月13日放送
「富士桜ポークのビックカツレツ 夏野菜のグリル添え 
レシピ考案者 東京ガス山梨 料理教室甲府専属講師 新海桂子さん 
レシピ提供   東京ガス料理教室甲府
 
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《富士桜ポークのビックカツレツ 夏野菜のグリル添え shine
 真夏にぴったりhappy01
ジューシーなカツレツを頬張れば、思わず夏バテが吹き飛び、元気が湧いてきますgood

【材料】  2人分
富士桜ポーク(ロース) 2枚(120g/1枚)
塩           小さじ1/2弱
黒こしょう       少々      

薄力粉         大さじ2 
溶き卵         1個分
パルメザンチーズ  大さじ1  
パン粉(細挽き)    50g              

揚げ油         適量

レモン(くし型切り)  1/2個分
青味(パセリ または バジルなど) お好みで 

夏野菜グリル(お好みの野菜でどうぞ)
トマト(完熟)      中1個
ズッキーニ     小1本
オリーブオイル   小さじ1程度
岩塩            お好みで 

【下準備】
・ 豚肉は室温に15~30分置く。
・溶き卵にパルメザンチーズを加えて混ぜる。
・トマトは横半分の輪切り、ズッキーニは6cm長さのスティック状に切る。

【カツレツの作り方】
one豚肉は筋切りし、肉たたきで全体をたたきのばし、塩・こしょうをまぶす。

two揚げ油をフライパンに入れ、180℃に温める。【温度調節機能・180℃】

three①の両面に薄力粉、チーズ入り溶き卵、パン粉の順につける。

four③を②の揚げ油に入れ、両面をキツネ色になるまでこんがりと揚げる。

five④の油をきって皿に盛り、夏野菜のグリル、レモン、青味を添える。

sixトマトを崩しながらソースにしてカツレツをいただく。
 

【夏野菜グリルの作り方】
フライパンに夏野菜を入れてオリーブオイルをふりかけ、蓋をして約10分中火で蒸し焼きし、お好みで岩塩をふりかける。【温度調節機能・180℃】【コンロ調理タイマー】

flairポイントflair
diamond富士桜のような淡いピンク色をした柔らかな肉質のフジザクラポークの素材を生かし、
  シンプルな調理法をご紹介。

diamond肉は筋きりし、たたきのばすことで柔らかく食べやすくし、お皿からはみださんばかりに
  ボリュームアップさせます。
 

 



 

 

 

8月13日は
富士桜ポーク×ヴァンフォーレ甲府27伊東輝悦選手soccer』ですsign03
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次回は富士桜ポークのビックカツレツのレシピを紹介しますsmilerestaurant
夏の暑さに負けないボリューム満点な一品ですheart01
どうぞお楽しみにsmile

 

flair8月6日放送
「枝豆のふわふわ揚げ」

レシピ考案者 東京ガス山梨 料理教室甲府専属講師 岡田絵美さん 
レシピ提供   東京ガス料理教室甲府
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《枝豆のふわふわ揚げ》shine

【材料】 4人分

 枝豆(さやから出したもの) 200g
 むきえび            200g
 はんぺん            2枚

.卵        2個
 酒        小さじ4
 片栗粉     大さじ2
 塩・こしょう   各少々

 揚げ油      適量
<しょうが醤油>
 醤油        適量
 しょうが      少々

【作り方】
one枝豆は塩をまぶし、こすり洗いをする。
  えびは背わたを取り除き、水で洗い、水気をふき取る。
  はんぺんは、ひと口大に手でちぎる。

twoグリルにアルミホイルを敷き、枝豆をのせて約7~8分間焼く。【両面強火】

three②の粗熱がとれたら豆をさやから取り出す。

fourフードプロセッサーにAの材料全てと、枝豆の半量を入れてペースト状にする。

five④をボウルに移し、残りの枝豆を入れて混ぜ合わせる。

six170℃の揚げ油に⑤をスプーンで落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。

sevenお好みでしょうが醤油をつけていただく。


flairポイントflair
diamond枝豆をグリルで焼くことで甘味が凝縮され、香ばしく仕上がります。 
diamond枝豆はたんぱく質、ビタミン類が豊富に含まれ、夏バテ防止には最適な食材です。 
diamondうぶ毛が濃く、青々としているもの、実がそろっているもの、
  サヤが密生しているのが新鮮で良い枝豆です。    
 
 
①枝豆は塩をまぶし、こすり洗いをする。えびは背わたを取除き、水で洗いし、水気をふき取る。はんぺんは、ひと口大に手でちぎる。
②グリルにアルミホイルをしき枝豆をのせて約7~8分間焼く。【両面強火】
③②の粗熱がとれたら豆をさやから取り出す。
④フードプロセッサーにA、枝豆の半量を入れてペースト状にする。
⑤④をボウルに移し、残りの枝豆を入れて混ぜ合わせる。
⑥170℃の揚げ油に⑤をスプーンで落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
⑦お好みでしょうが醤油をつけていただく。
①枝豆は塩をまぶし、こすり洗いをする。えびは背わたを取除き、水で洗いし、水気をふき取る。はんぺんは、ひと口大に手でちぎる。
②グリルにアルミホイルをしき枝豆をのせて約7~8分間焼く。【両面強火】
③②の粗熱がとれたら豆をさやから取り出す。
④フードプロセッサーにA、枝豆の半量を入れてペースト状にする。
⑤④をボウルに移し、残りの枝豆を入れて混ぜ合わせる。
⑥170℃の揚げ油に⑤をスプーンで落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
⑦お好みでしょうが醤油をつけていただく。
  


 

2017年7月

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