2012年9月アーカイブ

次回10月6日土曜「VENTめし!2012」の放送は

「JA梨北 トマト×MF20フェルナンジーニョ選手」ですsoccer
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 soccerDATA フェルナンジーニョ選手の好きな食べ物は、うどん
                         克服したい食べ物は、納豆
 

トマトを使った美味しいレシピをご紹介しますhappy02ぜひ、ご覧くださいflairflair



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きゅうりの青椒肉絲(チンジャオロースー)
レシピ提供:東京ガス山梨株式会社
20120929チンジャオ縮小.jpg



【材料】(4人分)
・きゅうり               2本(200g)
・パプリカ(赤)           1/2コ
・にんにく・しょうが(みじん)   各1片
豚薄切り肉           200g
 酒・醤油             各大さじ1
・片栗粉               大さじ1
醤油               大さじ1
 砂糖               小さじ1
 酒                 大さじ1
 オイスターソース       大さじ1

・ごま油               大さじ1





【作り方】
one きゅうりは4~5cm長さにせん切りし、パプリカもせん切りにする。
豚肉は細切りにして で下味をつけて片栗粉をまぶす。
twoフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、
香りができてたら豚肉も加えて炒める。
three豚肉に火が通ったら、パプリカ、きゅうりを加え、
 を加えてさらに炒める。
four ③を器に盛り付けて出来上がり。
 
【調理時間】   15分


【調理のポイント】
・ 豚肉にあらかじめ下味をつけて片栗粉をからめることで、
全体的にしっかりとした味に仕上がり、とろみもつきます。
・ きゅうりは歯ごたえが残る程度に炒めます。

 










 

次回9月29日土曜「VENTめし!2012」の放送は
「JAこま野キュウリ×GK22岡 大生 選手」ですsoccer
※次回のみ放送時間が変更になります。
23時24分から放送です。あらかじめご了承ください。


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 soccerDATA 岡選手の好きな食べ物は、ハンバーグ
                克服したい食べ物は、サトイモ
 

キュウリを使った美味しいレシピをご紹介しますhappy02ぜひ、ご覧くださいflairflair



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ズッキーニのカラフルパスタ
レシピ提供:東京ガス山梨株式会社
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【材料】(2人分)
・ズッキーニ(緑・黄色)     各1本(400g)
・にんにく(みじん)        2片
・アンチョビフィレ(みじん)    4枚
・ ベーコン             3枚(50g)
・ オリーブオイル         大さじ2
・スパゲティー           180g
・塩・こしょう            各少々
     


【作り方】
【ソースを作る】
one、 ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
two、 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ香りが立ったらベーコンを炒める。
three、 ②にズッキーニを並べ、両面を色づくまで焼く。
four、 ③にアンチョビを加えて炒め合わせる。
five、 ④にパスタのゆで汁大さじ3を加えて全体を混ぜ合わせる。
【パスタを茹でる】
six、 鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲティーを入れて茹でる。
【仕上げる】
seven、 ⑤に⑥を入れてソースを煮からめ、塩・こしょうで味を整える。
eight、 ⑦を器に盛り付けて出来上がり。


【調理時間】   20分

【調理のポイント】
・ スパゲティーを茹でるときは湯のおよそ1%の塩を加えて茹でるのが
 おいしいパスタを作るコツです。
・ にんにく、ベーコンは香りがでるように弱火でじっくり炒めます。
・ズッキーニは歯ごたえが残る厚さに切ります。
 全体的に油がまわり、少し焼き色が付く程度までしっかり炒めます。
 

9月22日土曜「VENTめし!2012」の放送は、
「JA梨北ズッキーニ×MF29   三幸秀稔選手」ですsoccer 

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 soccerDATA 三幸選手の好きな食べ物は、たこ焼き、ラーメン
                克服したい食べ物は、ナスとピーマン
 

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甲斐サーモンのいんげん湯葉揚げ
(いんげんとトマトの変わりオムレツを添えて)

調理者 山梨秀峰調理師専門学校 北井 久 さん
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【材料】
・いんげん         80g
・甲斐サーモン      切り身 45g×4
・平湯葉          15センチ×4枚
・生ミルク          50CC
・塩ポン酢
・塩             適量
・こしょう          適量
・レモン
・イタリアンパセリ



【作り方】
one、甲斐サーモンを三枚卸しにする。
two 、中骨を取り、切り身にし、観音開きにする。
   その後、うす塩をあて、水洗いし、良く水気を切る。
three 、いんげんを塩ゆでにする。
four 、平湯葉、サーモン、いんげんの順に巻き、
   溶き小麦粉をつけてしっかり八幡巻きにする。
five、それを170度の油で素揚げにし、両はしを落とし、3等分にする。
six、 ホイップクリームをホイップし、
   そこに、塩ポン酢を入れてソースを作る。
seven、 先のサーモンを盛り付け、フライパンにて焼いたオムレツを盛り付け、
   レモン、イタリアンパセリを飾り、ポン酢ソースを付ける。



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「JA梨北インゲン×MF24堀米 勇輝選手」ですsoccer
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soccerDATA 堀米選手の好きな食べ物は、ハンバーグ
                   克服したい食べ物は、ナス
 

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★ジューシーピオーネのパリパリミルフィーユ★
レシピ提供:Pink Rose主宰 
野菜料理研究家 守屋若菜さん

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【材料】
・餃子の皮                    4枚
 溶かしバター10gにグラニュー糖を5g溶かしたもの 
・ピオーネ           100g
・クリームチーズ       50g
・グラニュー糖         10g
・ホイップした生クリーム  適量


【下準備】
ピーオーネは皮をむき、6等分に切る。


【作り方】

one、180℃の油で餃子の皮を揚げる。
two、1が熱いうちにを塗る。
three、ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れて
   滑らかになるように混ぜ合わせ、ピオーネも混ぜる。
four、餃子の皮→生クリーム→3のクリームチーズの順にのせ3回繰り返し、
   1番上に餃子の皮をのせてミルフィーユの完成!



【ポイント】
・餃子の皮を揚げる時は油を高温にして、さっと揚げる。
・クリームチーズは常温に出しておくと混ぜやすくなります。




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「JAフルーツ山梨ピオーネ×MF13 チェソングン 選手」ですsoccer 
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soccerVDATA チェソングン選手の好きな食べ物は、ほうとう
               克服したい食べ物は、梅干し
 
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キャベツと高野豆腐のへルシーメンチカツ 
レシピ提供:東京ガス山梨株式会社
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【材料】(4人分)
 キャベツ         200g
 たまねぎ          1/4コ(75g)
 高野豆腐        1枚(30g)
・豚ひき肉         200g
・塩・こしょう         各少々
・オイスターソース    小さじ2
・薄力粉           適量
・卵              適量
・パン粉            適量
     
 



【作り方】
oneはフードプロセッサーにかける。
two、ボウルに豚肉、塩・こしょうを入れて粘りがでるまで混ぜる。
   ①、オイスターソースを加えて
   さらに混ぜてひとまとまりになったら、8等分にして形を整える。
three、②に薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
four、③を160℃の油で4~5分間きつね色になるまで揚げる。
five、④を器に盛り付けて出来上がり。


【調理時間】   20分


【調理のポイント】
・ メンチカツを揚げるときは、少し低温の油でじっくりと揚げます。
・ 野菜類は食べ応えが残るように
 フードプロセッサーをかけすぎないように注意します。
・ 肉は手でこねると、食べたときのジューシーさが増します。

 



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