2016年4月アーカイブ

次回のVENTめしは・・・



吉野 峻光 選手 × 甲州麦芽ビーフsoccer

5月3日吉野選手予告.jpg

 

5月3日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

ぴりっと辛みがアクセント!

restaurantクレソンライスのサラダプレート

4月26日クレソン.jpg
 

<材 料>※2人分

クレソン  1束
新玉ねぎ  1/2個
鶏もも肉  1枚
イカ   1杯

〇オリーブオイル  大さじ3  

〇ワインビネガー 大さじ2  
〇粒マスタード  小さじ2
〇おろしにんにく  少々    
〇しょうゆ  小さじ2    
〇塩     少々

炊いたご飯 茶碗2膳

●塩  小さじ1/2       
●オリーブオイル 大さじ1  
●粗引き黒こしょう 少々



作り方>

1、 鶏もも肉は筋切りして厚さを均等にして塩こしょう。イカは内臓を取り除き胴体を使用する
2、 グリルパンを熱し1のチキンとイカを焼き目がつくように焼く
3、 クレソンは茎の部分はみじん切りにして、炊いたご飯と●を混ぜ合わせておく
4、 ボールに〇を混ぜておく
5、 焼きあがったチキンとイカを適当な大きさに切って4のボールで混ぜ、なじんだらクレソンの葉の部
と新玉ねぎを加え混ぜて塩加減を調える
6、 お皿に3のライスを盛りつけて5を添える





<POINT

flairクレソンはぴりっとした辛みと独特な香りが特徴。
つけあわせのイメージが強い野菜ですがスーパーフードとして注目されている野菜です

flair辛みを和らげるためにオイルやビネガーとあわせると食べやすいです

flairクレソンのカロテンは強い抗酸化作用をもち血液をきれいにしてくれて生活習慣病予防に役立ってくれます
フランスでは健康草と呼ばれ滋養強壮に使われていたり、カルシウムも豊富なので強い骨作り筋力UPに欠かせないのでアスリートにおすすめ!!

flair夏は茎が太くなる 春がおすすめ。

(辛み=シニグリン=食欲増進・肉の脂肪の消化を高める・胃もたれ解消 付け合せに◎)

 

次回のVENTめしは・・・



熊谷 駿 選手 × クレソンsoccer

4月26日V4熊谷.jpg

 

4月26日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

シャキシャキ食感で食べ過ぎちゃう美味しさ!

restaurant
春きゃべつのヘルシーメンチカツ

4月19日春きゃべつ.jpg
 

<材 料>※8個

合びき肉 300g
キャベツ 200g
塩 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
〇たまご 1個
〇パン粉 1/4カップ
〇牛乳 大さじ1
★小麦粉 1/2カップ ★溶き卵 1個  ★水  70ml
パン粉・揚げ油



作り方>

1、 ボールに〇を入れてパン粉をひたしておく
2、 別のボールに合びき肉と塩を入れてしっかりとこねる
3、 ねばりが出てきたらきゃべつ・玉ねぎ1を入れてよくこねる
(しっかりこねていくうちに、キャベツか ら水分がでて、肉ダネがしっとりまとまってくる)
4、 8個に成形し、★を混ぜた物にくぐらせてパン粉をまぶす
5、 170℃に熱した油で5分揚げる





<POINT

flair春きゃべつの特徴は、かたちは丸くて小さめで軽いもの
     葉の巻きがゆるくふわふわしていて、1枚の葉が薄く柔らかいもの
flair葉の水分量が多く甘味が強い
flair選ぶポイントは葉の間があいていてふんわりしているものが◎
flair水分量が多いので傷みやすいので裏返して芯の色が白くきれいなもの
flairきゃべつは胃腸を丈夫にし、胃を守ってくれるビタミンUが多く含まれているので揚げものとの相性が良い
flair胃腸内での消化吸収を助けるミネラル分も多く栄養がつまった野菜です

 

次回のVENTめしは・・・

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柴村 直弥 選手 × 春キャベツsoccer



 

4月19日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

食感が楽しい!

restaurant
タケノコのカリカリ揚げ餃子

4月12日たけのこ.jpg
 

<材 料>※40~50個

・豚ひき肉  300g

・たけのこ  150g

・長ねぎ   1/2本

・干し椎茸を戻したもの 2枚分

・大葉  10枚

・にんにくみじん切り 大さじ1

・しょうがみじん切り 大さじ1

〇粉末中華だし 小さじ2  〇ごま油  大さじ1  〇こしょう  少々
〇塩   小さじ1/3     〇酒   大さじ1

・餃子の皮  50枚



作り方>

1、 たけのこはアク抜きしたものをみじん切り、長ねぎもみじん切り

2、 ボールに豚ひき肉と〇を入れてこねる

3、 2の調味料が混ざったら、たけのこ・長ねぎ・大葉・にんにく・しょうがも加えてよくこねる

4、 餃子の皮で包む

5、 180℃に熱した油で揚げる




<POINT

flairそのままでも味がついていますがお好みでネギのみじん切り・酢・こしょうのソースや塩・一味で食べても美味しいです。

flairたけのこは食物繊維が多く、食物繊維は水に溶けない性質を持っているので腸の中で水分を吸収して膨らみ、腸内の老廃物や有害物質を体外に排出してくれるので、デトックス効果が期待できます。

flairたけのこの切り口に見られる白い粉はチロシンをいう旨味成分です。

flairたけのこは鮮度が命なのでとったらすぐにアクを抜いてえぐみを取り除きます。

flairあくぬきをするときに米ぬかを使うのは米ぬかに含まれる脂肪分やアミノ酸がたけのこの繊維を柔らかくして、旨味を引き出す作用があるからです。米ぬかがない場合はお米のとぎ汁でも代用できます。
 

次回(4月12日)のVENTめしは・・・


4月12日V2-福田.jpg

福田 健介 選手 × タケノコsoccer



 

4月12日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

見た目も鮮やか!
キュートでポップな・・・


restaurantいちごのストライプロールケーキ

4月5日いちごのロールケーキ.jpg
 

<材 料>

ロールケーキの生地 約30×30㎝生地

卵白  3個分(Lサイズ)

卵黄  3個分(Lサイズ)

薄力粉  80g(ふるっておく)

グラニュー糖 80g

ラムエッセンス  少々 (バニラエッセンスでもよい)

粉糖  適量   食紅 少々

生クリーム  200ml いちご ミント




作り方>

1、 オーブンシートに30×30の四角い線を引いておく

2、 卵白をボールに入れて、グラニュー糖を4回にわけて少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲを作る

3、 2が完全にツノがたったら卵黄を1個ずつ入れて、泡だて器で手早く混ぜてラムエッセンスを加える

4、 卵黄がしっかり混ざったら薄力粉を加えさっくりと混ぜる

5、 3を別のボールに半量分けて、食紅で色をつける

6、 白の生地と赤の生地をそれぞれ絞り袋に入れて、1のシートの上に斜めに交互に絞る

7、 6の生地に粉糖を2回ふるう

8、 190℃に予熱したオーブンで10分焼く

9、 生地を冷まして泡立出た生クリーム・いちごを生地にのせて巻く





<POINT

いちごの魅力は何といってもその甘い香りと鮮やかな赤い果実の色。

甘味と酸味が調和した味わいが生クリームとも相性ばっちりです

いちごはビタミンCが豊富なので風邪予防に効果的

体内のビタミンCはストレスで失われやすく、ビタミンは体内に蓄積しておくことはできないので、食生活に上手に取り入れることがおすすめです

flair泡だてをしっかりしないと、絞った時に泡がつぶれて上手にふくらみません

flair焼きあがって粗熱がとれたらラップで覆うことでしっとりし、割れにくく巻きやすい生地になります

flair生クリームは動物性のものを使うとコクもありイチゴの甘味と酸味がきわだちます

 

 


 

いよいよVENTめし2016がスタート!

放送時間を、夕方3:50からの「ててて!TV」内に移動!

もちろんティーチャーはいつも素敵な守屋若奈先生!

4月5日若奈先生♪.jpg

2016年度第1回目は・・・

クリスティアーノ選手soccer × イチゴheart04

4月5日V1 クリスティアーノ.jpg

見た目もキュンときちゃう、春色スイーツが登場します!heart01

お楽しみに♪

2017年7月

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