2016年9月アーカイブ

次回のVENTめしは・・・


山本 英臣 選手 × 梨北米soccer

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10月4日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

秋の味覚でお手軽スイーツ


restaurantさつまいもとりんごのブロンディ

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材料


さつまいも  1本
りんご    1個(皮をむいて塩水に入れて酸化防止)
薄力粉   200g
砂糖    120g
たまご  2個
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油   100ml
ブランデー  大さじ1
牛乳     大さじ2
*飾り用 黒みつ バニラアイス ミックスナッツ
*オーブンは180で予熱しておく



 

作り方



1、さつまいもは2㎝角に切り、水を張ったボールに入れてアク抜きする
2、鍋にひたひたの水とくちなしの実・砂糖大さじ1を入れて火にかけてかために茹で、冷ましておく
3、ボールにたまご・砂糖・牛乳・ブランデーを入れて混ぜる
4、粉類をふるって入れ、さつまいも・りんごを混ぜる
5、予熱したオーブンで30分焼く
6、冷まして粉糖をふるう
7、お皿に盛りつけて、黒みつ・ミックスナッツ・バニラアイスを添える






<POINT

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食物繊維が豊富なさつまいもですが糖質やでんぷん、ミネラル、ビタミンなども多く含むバランスのとれた野菜です。
腸内環境を整えたり、美肌効果、むくみ防止、代謝をあげてダイエットにもおすすめの優秀な食材です。
さつまいもは切ると切り口が酸化して黒くなってしまうので水にさらす。
アクが抜けてくると水が白くにごってくるので、2~3回取り替える(10分くらいさらす)。
アク抜きするときにレモン汁を少し加えるとビタミンCが溶けだしたものを補給し変色を防いでくれます。


 

次回のVENTめしは・・・


マルキーニョス・パラナ 選手 × さつまいもsoccer

9月27日パラナ予告.jpg

若奈先生さつまいも.jpg
 

9月27日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

ネバネバで食欲もアップ


restaurantネバネバオクラと鯵の干物のさっぱり丼

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材料(2人分)


鯵の干物  2枚
オクラ  10本
きゅうり  1本
梅干し  4粒  (細かく切る)
◎ごま油  大さじ1
◎白ゴマ  大さじ1
◎かつお節 ひとつかみ位
◎しょうゆ  小さじ2
小葱

 



 

作り方



1、オクラは板ずりして熱湯で茹でる
2、オクラを包丁で細かく刻み水小さじ2と混ぜて粘りをだす
3、きゅうりは薄い輪切りにして塩もみして水で洗いしっかり水分を切る
4、ボールに2・3・梅干し・◎を入れて混ぜ合わせる
5、鯵の干物を焼いて細かくほぐす
6、どんぶりにご飯を盛りつけて4をのせて、5をのせ、小葱をちらす






<POINT

オクラにはねばねばの成分「ムチン」が豊富に含まれています。
ムチンは消化吸収のサポートをすることで疲労回復や、粘膜を保護する働きもあり免疫力アップや胃腸の働きを高めてくれます。
さらにペクチン・カリウム・カルシウム・Bカロテンなども含むので腸内環境をととのえたりイライラ予防・むくみ予防にも効果が期待できます。
オクラのネバネバ成分は水溶性食物繊維なので、水少々を加えて混ぜると粘りが強くなります。

 

次回のVENTめしは・・・


岡西 宏祐 選手 × オクラsoccer

9月20日岡西選手予告.jpg

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9月20日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

秋茄子の美味しさを堪能!

restaurantジューシー揚げ茄子と鶏から揚げのおろし煮

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材料(2~3人分)


茄子  3本
鶏もも肉  300gくらい(唐揚げサイズに切り、塩・こしょう)
◎水  50ml
◎白だし  大さじ2
◎しょうゆ  大さじ1
◎砂糖   小さじ2
◎酒    小さじ2
大根おろし  計量カップ150のメモリ分

 



 

作り方



1、茄子は所々皮をむいて3㎝の厚さに輪切りにし、アク抜きをし、塩水にさらす
2、鍋に油を熱し、水分をふきとった茄子を揚げる
3、鶏もも肉も薄力粉をまぶして揚げる
4、フライパンに◎を入れて火にかけひと煮立ちしたら、茄子・鶏唐揚げ・大根おろしを入れて全体をからめる






<POINT

茄子は油との相性が良い!
油で揚げると茄子の変色も防ぐことができる。
さらに茄子のえぐみも油で揚げると甘さにかわるので美味しさもアップします!
8月~9月の茄子は水分が減り皮が厚めで堅いので、所々皮をむいて繊維を切るように輪切りにし、切り口に切れ目を入れると火が通りやすく食べやすくなります。
アク抜きして、塩水に10分つけると揚げた時に油を吸いすぎるのを防いでくれます。
 

次回のVENTめしは・・・


橋爪 勇樹 選手 × ナスsoccer

9月13日橋爪選手予告.jpg

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9月13日(火)ててて!TVで放送します!!

お見逃しなくhappy02

スタミナ・ボリューム・疲労回復!

restaurant甲州富士桜ポークでご飯がすすむ絶品トンテキ!

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材料(2人分)


甲州富士桜ポーク(ロース厚切り3㎝位)2枚
◎しょうゆ 大さじ1.5
◎ウスターソース 大さじ3
◎酒   小さじ1
◎砂糖  小さじ2
◎はちみつ 大さじ1/3
玉ねぎ   1/2個(薄切り)
にんにく  3かけ(薄切り)
あれば豚脂つけあわせきゃべつ・きゅうりなど

 



 

作り方



1、 甲州富士桜ポークは肉の方をグローブのように4か所切り込みを入れ、軽く塩・こしょうする
2、 ◎の調味料をあわせておく
3、 フライパンに多めの油(あれば豚脂)を入れて火にかける
4、 フライパンが熱くなったら、1のお肉を入れてしっかり焼き目をつけるように焼く
5、 方面にしっかり焼き目がついたら裏返し、1分くらい焼いたら玉ねぎ・にんにくを加え、残り方面もしっかり焼き目をつけるように焼く
6、 余分な油をキッチンペーパーでふきとり、あわせておいた◎の調味料を入れて中火⇔強火でしっかり煮からませる






<POINT

flairお肉は中までしっかり熱が伝わるように、常温に戻しておく
flairお肉が反り返らないようにするため・中まで火を通りやすくタレも絡みやすくなるために切り込みを入れる
flair油の部分はしっかり焼き目をつけながら焼き香ばしく、肉の部分は焼き過ぎないこと

甲州富士桜ポークは、きめ細やかで柔らかい食感の肉質でジューシーな口当たりと口の中でとろける甘い脂が特徴のお肉です。
豚肉のビタミンB1は糖質をエネルギーにかえるサポートをし、疲労回復に効果的です。
ビタミンB1が不足すると、炭水化物を食べても糖質がエネルギーに変わらず疲労物質である乳酸になってしまいます。玉ねぎと一緒に食べることで玉ねぎの硫化アリルが体内にビタミンB1を取り入れやすくしてくれるので、疲労回復しやすくなります。
さらに、脳の働きを助けてくれ、ストレスの緩和にも効果が期待できます。

2017年5月

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