葉も実も無駄なく食べて栄養ばっちり

カブの和風しらすパスタ

材料(２人分)

パスタ　　２００ｇ
かぶ　　2個
かぶの葉　　2個分
にんにく（みじん切り）　　２かけ
塩こんぶ　１０ｇ
しらす　　５０ｇ
小ねぎ　　５本
しょうゆ　　小さじ２～
オリーブオイル　大さじ３

作り方

１、 かぶは皮をむいて８等分に切る、葉は細かく切る
２、 フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱しかぶを炒める（焼き目をつける）＊いったん取り出しておく
３、 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
４、 香りがでてきたら、しらす・塩こんぶを入れて炒め、かぶの葉を入れてしんなりしたら、パスタの茹で汁お玉1杯くらい入れて火を止める
５、 パスタが茹であがったら４に入れてかぶを入れて、しょうゆを入れて塩加減を整える
６、 お皿に盛りつけて小ねぎをちらす



＜POINT＞

かぶの実はジアスターゼやアミラーゼなどの消化酵素が含まれているので胃もたれや胸やけに効果があります
実は捨てがちな葉の部分には骨を強くするカルシウムが豊富です。
さらにこれから風邪のひきやすい季節ですが各種ビタミンも豊富なので風邪予防にも効果が期待できます
葉酸や鉄分も含むので貧血予防にもおすすめ
葉には水溶性のビタミンＣが含まれているので茹でたりせず、そのまま水分も無駄なく食べるのが良い
 

次回のVENTめしは・・・


 保坂　一成選手　×　八幡芋

１１月１日（火）ててて！ＴＶで放送します!!

お見逃しなく

次回のVENTめしは・・・


 河田　晃兵選手　×　カブ

１０月２５日（火）ててて！ＴＶで放送します!!

お見逃しなく

とろとろ熱々を召し上がれ!
食感と香りを楽しむミックスきのこピザ

材料

※３０㎝くらいのピザ1枚

＜ピザ生地＞

◎強力粉　　１００ｇ
◎薄力粉　　１００ｇ
◎ドライイースト　　４ｇ
◎オリーブオイル　　大さじ１
◎塩　　　小さじ1/3
◎ぬるま湯　　１１０ｍｌ
◎砂糖　　　小さじ１

エリンギ　1本　　（手で裂く）
しめじ　　1/2株　　（石づきをきりおとしほぐす）
まいたけ　　1/2株　　（手で裂く）
マッシュルーム　　3個　　（７ミリくらいの厚さに切る）
サラミ　　１０枚
種抜きブラックオリーブ　　
トマト缶　　１/2缶　（塩小さじ1/2を混ぜておく）
塩　　少々
とろけるチーズ　　適量

作り方

１、 きのこは切ったら半日くらい干しておく
２、 ボールにピザ生地の材料を入れる
３、 しっかりこねてﾗｯﾌﾟをして2倍の大きさになるまで発酵させる
４、 生地が発酵したら、丸く延ばす
５、 生地の上にトマトソースを薄くひきとろけるチーズをのせる
６、 ５の上に、きのこ類・サラミ・ブラックオリーブをのせる
７、 全体に軽く塩をしてオリーブオイルをまわしかける
８、 ２４０℃に予熱したオーブンで８分焼く





＜POINT＞

きのこは食感と香りを損なわないように水洗いはせずに調理します。

調理する前に、天日に少し干して日光にあてると食感と香りもさらに良くなり美味しさも栄養素もアップします。

整腸作用の食物繊維が豊富で、体内の塩分の排出を促すカリウムや骨を丈夫にするビタミンＤが豊富。
 

次回のVENTめしは・・・


 ビリーセレスキー選手　×　きのこ

１０月１８日（火）ててて！ＴＶで放送します!!

お見逃しなく

見た目も可愛くデコして･･･

かぼちゃハンバーグでハロウィンパーティー

材料(２人分)

牛ひき肉　　２００ｇ
玉ねぎ　　1/４個（みじん切り）

◎パン粉　　大さじ２
◎たまご　　　1個
◎ソース　　大さじ１
◎ケチャップ　大さじ１

マッシュかぼちゃ　　（２０ｇ×４　上に絞る用のもの）
チーズ　（海苔でおばけをつくる）　
ご飯（海苔でおばけをつくる）

作り方

１、 ボールに◎を入れ混ぜる
２、 牛ひき肉・玉ねぎを加えてしっかりこねる
３、 ２を４等分して、真中にマッシュかぼちゃを入れて包む
４、 フライパンを熱し３のハンバーグを両面焼き色つけ、ふたをして火を通す
５、 焼きあがったらお皿にソースでクモの巣柄を書き、ハンバーグをのせて、1個にチーズ、もう一つはかぼちゃをしぼる





＜POINT＞

かぼちゃは緑黄色野菜の代表でＢカロテン、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ、カリウム、カルシウムなどを含む栄養価の高い野菜です。

Ｂカロテンは体内でビタミンＡにかわり皮膚や粘膜の保護をすることで風邪をひきにくくする効果が期待できます。

いつものハンバーグの中にかぼちゃをプラスするとたんぱく質とビタミンが効率よく摂取することができます。

次回のVENTめしは・・・


ダヴィ 選手　×　かぼちゃ

１０月１１日（火）ててて！ＴＶで放送します!!

お見逃しなく

新米の美味しい季節です！

梨北米とさんまのだし炊きご飯

材料(２～３人分)

米　　２合
さんま　　２尾
しょうが（千切り）　　１かけ

◎白だし　大さじ２
◎酒　　　大さじ１
◎砂糖　小さじ1/2

三つ葉　４本
小葱　　５本
白ゴマ　大さじ１

作り方

１、 米をといで３０分おいておく
２、 さんまは半分に切って、内臓を取り出し中をきれいに洗い、軽く塩をふる
３、 フライパンに油を熱し、さんまの皮に焼き目がつくように両面焼く
４、 鍋にといだお米を入れ上にしょうがをのせる
５、 ◎と水で３９０ｍｌにして鍋に入れる
６、 さんまをのせて蓋をして火にかける
７、 沸騰したら火を弱め１８分炊き、１０分蒸す
８、 出来上がりに、三つ葉・小葱・白ゴマを散らす





＜POINT＞

梨北米はＪＡ梨北のブランド米で南アルプス連峰と八ヶ岳の山々に囲まれて、ミネラルたっぷりの水と肥大な大地、長い日照時間によって美味しい梨北米は育てられています。

さんまは口の先端が黄色で、全体に光沢がありふっくらしているものが美味しいさんまです

ぴかぴかに光った美味しい新米と旬のさんまの相性は抜群です

秋にとれる代表的な魚で刀状のからだをしていることから、秋刀魚という当て字がつきました。